بغرير مغربي (فطائر الألف ثقب بالسميد والعسل)
البغرير المغربي (فطائر الألف حبة وحبة) البان كيك المغاربي الشهير بثقوبه الكثيفة الساحرة التي تتشرب العسل والزبدة المذابة؛ يُصنع من السميد الناعم والخميرة ويُخبز من جهة واحدة فقط. يتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط (تقدير مراجع سريرياً ≈65)، ويزين موائد الإفطار التراثية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول حبة واحدة متوسطة مدهونة بمسحة خفيفة من زيت الزيتون أو العسل الطبيعي واقرنها ببيضة مسلوقة وكوب شاي بدون سكر.
أفضل طرق التحضير
اخبز البغرير على مقلاة غير لاصقة باردة وممسوحة بالماء بين كل حبة وأخرى للحصول على الثقوب الكثيفة دون الحاجة لأي دهون في الطهي.
ملاحظة غذائية هامة
البغرير خالٍ من الدهون في أصل عجينته، لكن خطورته لمرضى السكري تأتي من قدرته الهائلة على امتصاص شراب الزبدة والعسل السكري، لذا يجب ضبط كمية الدهن والتحلية.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (80 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 210 سعرة | 168 سعرة |
| البروتين | 5.8 غ | 4.6 غ |
| الكربوهيدرات | 42 غ | 33.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 39.8 غ | 31.8 غ |
| الدهون | 2.1 غ | 1.7 غ |
| الألياف الغذائية | 2.2 غ | 1.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 16 بين أصناف فئة الحلويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 27)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل البغرير مسموح لمريض السكري؟
نعم حبة واحدة صغيرة بحجم الكف (80غ)، بشرط دهنها بملعقة شاي صغيرة من العسل الطبيعي أو زيت الزيتون بدلاً من إغراقها بالشراب.
كم سعرة حرارية في حبة بغرير معتادة بدون إضافات (80 غرام)؟
تحتوي الحبة السادة على حوالي 170 سعرة حرارية، 4.5 غرام بروتين، أقل من 2 غرام دهون، و34 غرام نشويات خفيفة.
ما سر الثقوب الكثيفة في البغرير؟
تفاعل التخمير المزدوج بالخميرة والبيكنج باودر والخبز على حرارة متوسطة من جهة واحدة فقط يجعل فقاعات الهواء تنفجر للأعلى صانعة الثقوب الشهيرة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.