Baghrir (marockanska mannagrynspannkakor)
Snabbt svar
En medelstor portion baghrir (80 g) innehåller 168 kcal, med 31,8 g nettokolhydrater och 4,6 g protein. Det glykemiska indexet är 65 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 20,7 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater33,6 g80 %
- Protein4,6 g11 %
- Fett1,7 g9 %
- Fiber1,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Marockanska baghrir (pannkakorna med tusen hål) är de kända pannkakorna från Maghreb med täta, förtrollande hål som suger upp honung och smält smör; de görs av fina mannagryn och jäst och gräddas bara på ena sidan. Det glykemiska indexet är medelhögt (en kliniskt granskad uppskattning, 65), och de pryder de traditionella frukostborden.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät en medelstor pannkaka med lite olivolja eller naturlig honung, tillsammans med ett kokt ägg och en kopp te utan socker.
Bästa tillagningssätt
Grädda baghrir i en kall non-stick panna som torkas av med vatten mellan varje pannkaka, så får du de täta hålen utan fett i tillagningen.
Viktig kostnotering
Själva smeten är fettfri, men risken vid diabetes kommer från förmågan att suga upp stora mängder smör och honung, så mängden fett och sötning behöver styras.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 168 kcal |
| Protein | 5,8 g | 4,6 g |
| Kolhydrater | 42 g | 33,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 39,8 g | 31,8 g |
| Fett | 2,1 g | 1,7 g |
| Kostfiber | 2,2 g | 1,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar de på plats 31 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Kan den som har diabetes äta baghrir?
Ja, en liten pannkaka stor som en handflata (80 g), om den smörjs med en tesked naturlig honung eller olivolja i stället för att dränkas i sirap.
Hur många kalorier finns i en vanlig baghrir utan tillbehör (80 g)?
En naturell pannkaka innehåller cirka 170 kcal, 4,5 g protein, mindre än 2 g fett och 34 g stärkelse.
Vad är hemligheten bakom de täta hålen i baghrir?
Den dubbla jäsningen med jäst och bakpulver och gräddningen på medelvärme på bara ena sidan gör att luftbubblorna spricker uppåt och bildar de kända hålen.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.