Baghrir griesmeelpannenkoekjes (duizend gaten)
Marokkaanse baghrir ('pannenkoek met duizend gaatjes') is de beroemde Noord-Afrikaanse pannenkoek waarvan de vele gaatjes honing en gesmolten boter opzuigen; hij wordt gemaakt van fijne griesmeel en gist en aan één kant gebakken. Hij heeft een gemiddelde glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈65) en siert traditionele ontbijttafels.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet één middelgrote baghrir met een dun laagje olijfolie of natuurlijke honing, samen met een gekookt ei en een kop ongezoete thee.
Beste bereidingswijzen
Bak baghrir in een antiaanbakpan die je tussen elke pannenkoek met water afveegt, zo krijg je de vele gaatjes zonder vet bij het bakken.
Belangrijke voedingsnotitie
Het beslag van baghrir bevat geen vet; het risico bij diabetes zit in hoeveel boter-honingsiroop hij opzuigt, dus beperk vet en zoetstof.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 210 kcal | 168 kcal |
| Eiwit | 5.8 g | 4.6 g |
| Koolhydraten | 42 g | 33.6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 39.8 g | 31.8 g |
| Vet | 2.1 g | 1.7 g |
| Voedingsvezels | 2.2 g | 1.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (27) staat het op plaats 16 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Mag iemand met diabetes baghrir eten?
Ja, één kleine pannenkoek ter grootte van je handpalm (80 g), besmeerd met een theelepel natuurlijke honing of olijfolie in plaats van gedrenkt in siroop.
Hoeveel calorieën zitten er in een gewone baghrir zonder toevoegingen (80 g)?
Een pannenkoek bevat ongeveer 170 kcal, 4,5 g eiwit, minder dan 2 g vet en 34 g licht zetmeel.
Hoe ontstaan de vele gaatjes in baghrir?
Een dubbele rijzing met gist en bakpoeder en het bakken aan één kant op middelhoog vuur laten de luchtbellen naar boven openbarsten, wat de bekende gaatjes geeft.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.