أبل شترودل النمساوية بالتفاح والقرفة والزبيب
الأبل شترودل النمساوي (Apfelstrudel) رول المعجنات الإمبراطوري المحشو بالتفاح المتبل بالقرفة والزبيب وجوز الهند والمكسرات داخل رقائق عجين في غاية النعومة. يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈55)، حيث تزيد ألياف التفاح والمكسرات من توازنه الغذائي.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
استمتع بقطعة صغيرة كحلى احتفالي بعد وجبة غداء بروتينية، ورش عليها مسحوق القرفة الأصيلة بدل السكر البودرة.
أفضل طرق التحضير
سر الشترودل الصحي هو ملء الرول بكمية وفيرة من التفاح الطبيعي والجوز واستخدام طبقات عجين فيلو رقيقة جداً ومسحات خفيفة من الزبدة.
ملاحظة غذائية هامة
القرفة الطبيعية في الحشوة تساعد في تحسين استقبال الأنسولين، ودهون الجوز تبطئ امتصاص سكريات التفاح والزبيب الطبيعية.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 245 سعرة | 245 سعرة |
| البروتين | 3.2 غ | 3.2 غ |
| الكربوهيدرات | 42 غ | 42 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 39.5 غ | 39.5 غ |
| الدهون | 7.2 غ | 7.2 غ |
| الألياف الغذائية | 2.5 غ | 2.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 7 بين أصناف فئة الحلويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 27)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب شترودل التفاح متبعي حميات ضبط السكر؟
مؤشره عند حد الـ 55 (منخفض)؛ وهو أفضل بكثير من الكعك الدسم، ولكن يجب مراعاة كمية الزبيب والسكر المضاف.
ما القيمة الغذائية لحصة 100 غرام من شترودل التفاح؟
تحتوي الحصة على حوالي 245 سعرة حرارية، 3 غرامات بروتين، 7 غرامات دهون، ونحو 42 غرام كربوهيدرات معتدلة الهضم.
هل صلصة الفانيليا المرافقة له ضارة؟
صلصة الكاسترد التجارية غنية بالسكر المضاف وترفع السعرات والمؤشر بشكل حاد، ويُفضل الاستغناء عنها وتناوله سادة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.