Wienerschnitzel av kalv
Snabbt svar
En medelstor portion wienerschnitzel (150 g) innehåller 420 kcal, med 16,8 g nettokolhydrater och 39 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 5,9 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater18 g17,3 %
- Protein39 g37,4 %
- Fett21 g45,3 %
- Fiber1,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Wienerschnitzel är en tunn skiva magert kalvkött som bankats noggrant och täckts med ett gyllene, krispigt lager av ströbröd och ägg. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 35), eftersom ströbrödslagret är en begränsad mängd stärkelse tillsammans med köttets rena protein.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Pressa en färsk citronklyfta över den och ät den med en fräsch grön sallad i stället för de vanliga pommes frites, så håller du kalorierna i schack.
Bästa tillagningssätt
Tillaga den i airfryer eller i ugnen med lite olja i stället för att fritera den i mycket olja; kalvköttet blir fantastiskt mört.
Viktig kostnotering
Rik på animaliskt protein, zink och järn; kommersiell fritering ökar mängden oxiderat omega-6-fett, så hemlagad i ugn är ett betydligt bättre val.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 420 kcal |
| Protein | 26 g | 39 g |
| Kolhydrater | 12 g | 18 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 11,2 g | 16,8 g |
| Fett | 14 g | 21 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 1,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen kött, fisk och ägg som har ett glykemiskt index (4) hamnar det på plats 3 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar wienerschnitzel vid diabetes?
Ja, med måtta; det glykemiska indexet är lågt (cirka 35), det mesta av vikten är protein, och ströbrödslagret påverkar blodsockret lite.
Vad är näringsvärdet i en portion wienerschnitzel av kalv (150 g)?
Portionen innehåller cirka 420 kcal, 39 g protein, 21 g fett och 18 g kolhydrater från panering.
Vad är skillnaden mellan äkta wienerschnitzel och kycklingschnitzel?
Den äkta är skyddad i österrikisk lag och görs bara av kalvkött, medan den som är vanlig i världen görs av kyckling- eller kalkonbröst.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.