Vattenkastanjer, konserverade
Snabbt svar
En medelstor portion vattenkastanjer (80 g) innehåller 40 kcal, med 8,3 g nettokolhydrater och 0,7 g protein. Det glykemiska indexet är 50 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 4,2 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater9,6 g91,4 %
- Protein0,7 g6,9 %
- Fett0,1 g1,7 %
- Fiber1,3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Vattenkastanj är en krispig vattengrönsak som är mycket omtyckt i kinesisk mat och behåller sin härliga vattniga krispighet även efter lång tillagning. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 50) och den glykemiska belastningen låg, vilket gör den till ett glatt inslag som bryter enformigheten i bantningskosten.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Skär dem i skivor och lägg dem i ugnsrostade grönsaker eller nudelrätter; krispigheten ger en mättande känsla som ersätter industriella snacks.
Bästa tillagningssätt
De läggs vanligen i de sista minuterna av tillagningen så att de behåller sin saft och krispighet, och skölj de konserverade för att få bort eventuell metallsmak.
Viktig kostnotering
Trots namnet är de inte nötter utan vattenlevande stamknölar, och de innehåller B6-vitamin och mangan.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 50 kcal | 40 kcal |
| Protein | 0,9 g | 0,7 g |
| Kolhydrater | 12 g | 9,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 10,4 g | 8,3 g |
| Fett | 0,1 g | 0,1 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 1,3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen grönsaker som har ett glykemiskt index (21) hamnar de på plats 16 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Höjer vattenkastanjer blodsockret snabbt?
Det glykemiska indexet är lågt (cirka 50) och stärkelsen är blandad med vatten och fibrer, så de ger ingen kraftig stegring om portionen begränsas.
Hur många kalorier finns i 80 g vattenkastanjer?
Cirka 40 kcal, mindre än 1 g protein, 1,3 g fibrer och cirka 10 g kolhydrater som smälts långsamt.
Passar vattenkastanjer för personer med nötallergi?
Ja, de är inte nötter utan en vattenväxt som växer i sankmark och innehåller inte de allergener som finns i trädnötter och jordnötter.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.