Waterkastanjes in blik
Waterkastanjes zijn een knapperige watergroente die erg geliefd is in de Chinese keuken, en ze behouden hun heerlijke sappige beet zelfs na lang koken. Ze hebben een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈50) en een milde glykemische last, en zijn daarmee een vrolijke aanvulling die de eentonigheid van dieetgerechten doorbreekt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan geroosterde groenten uit de oven of gezonde noedelgerechten; de knapperigheid geeft een voldaan gevoel dat bewerkte chips overbodig maakt.
Beste bereidingswijzen
Ze worden meestal in de laatste minuten toegevoegd zodat ze sappig en knapperig blijven; spoel waterkastanjes uit blik af om een eventuele metaalsmaak te verwijderen.
Belangrijke voedingsnotitie
Ondanks hun naam zijn het geen noten maar knollen van een waterplant, vrij van de gebruikelijke allergenen en rijk aan vitamine B6 en mangaan.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 50 kcal | 40 kcal |
| Eiwit | 0.9 g | 0.7 g |
| Koolhydraten | 12 g | 9.6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 10.4 g | 8.3 g |
| Vet | 0.1 g | 0.1 g |
| Voedingsvezels | 1.6 g | 1.3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Groenten met een glykemische index (12) staat het op plaats 10 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhogen waterkastanjes de bloedsuiker snel?
De glykemische index is laag (≈50) en het zetmeel is complex en vermengd met water en vezels, dus bij een beperkte portie geven ze geen scherpe stijging.
Hoeveel calorieën zitten er in 80 g waterkastanjes?
De portie bevat ongeveer 40 kcal, minder dan 1 g eiwit, 1,3 g vezels en circa 10 g langzaam verteerbare koolhydraten.
Zijn waterkastanjes geschikt bij een notenallergie?
Ja, volledig: het zijn helemaal geen noten maar een waterplant uit moerassen, veilig voor mensen met een allergie voor noten en pinda's.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.