Ghorayeba (mördegskaka med ghee och pistage)
Snabbt svar
En medelstor portion ghorayeba (20 g) innehåller 97 kcal, med 10,6 g nettokolhydrater och 1,2 g protein. Det glykemiska indexet är 58 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 6,1 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater10,8 g44,7 %
- Protein1,2 g5 %
- Fett5,4 g50,3 %
- Fiber0,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En ikon bland de festliga sötsakerna i Levanten: elfenbensvita kakor som gräddas på mycket låg värme av bara tre äkta ingredienser (vitt mjöl, florsocker och fin lokal ghee) och garneras med en grön pistagenöt. De har en mjuk konsistens som smulas sönder och smälter så fort de når tungan. Det glykemiska indexet är medelhögt (en kliniskt granskad uppskattning, 58).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Fettet i gheen bromsar upptaget av mjölets socker något, men kakan innehåller mycket energi, så en kaka med svart kaffe är den bästa portionen.
Bästa tillagningssätt
Undvik helst kommersiella sorter som bygger på härdat vegetabiliskt fett, så undviker du transfett.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (20 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 485 kcal | 97 kcal |
| Protein | 6 g | 1,2 g |
| Kolhydrater | 54 g | 10,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 52,8 g | 10,6 g |
| Fett | 27 g | 5,4 g |
| Kostfiber | 1,2 g | 0,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 18 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar ghorayeba vid viktnedgång?
Ghorayeba ger 485 kcal per 100 g, vilket är mycket energi; i en plan för viktnedgång passar det bara i små, avvägda mängder. En portion om 20 g ger 97 kcal.
Hur påverkar ghorayeba blodsockret?
Det glykemiska indexet är 58 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 20 g har en glykemisk belastning på 6,1 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion ghorayeba?
En vanlig portion om 20 g ghorayeba ger ungefär 97 kcal, 1,2 g protein, 10,8 g kolhydrater, 5,4 g fett och 0,2 g kostfiber.
Passar ghorayeba vid diabetes?
Den innehåller socker och vitt mjöl med mycket kolhydrater (cirka 11 g per kaka); den som har diabetes rekommenderas att nöja sig med en halv till en kaka efter en balanserad måltid.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.