Tomat fylld med sandräkor (grå nordsjöräkor)
Snabbt svar
En medelstor portion räkfylld tomat (200 g) innehåller 280 kcal, med 5,2 g nettokolhydrater och 28 g protein.
- Kolhydrater8 g10,8 %
- Protein28 g37,7 %
- Fett17 g51,5 %
- Fiber2,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den mest kända kalla rätten längs Nordsjökusten och i Belgien! En mogen tomat urholkas och fylls med små grå nordsjöräkor (sandräkor) blandade med en sked majonnäs, citronsaft och persilja. Rätten förenar lykopen, det ämne som ger tomaten dess röda färg, med skaldjursprotein rikt på jod, zink och vitamin B12. De tillgängliga kolhydraterna är mycket få (cirka 2,6 g per 100 g), så det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och rätten är en fräsch förrätt eller sommarmiddag som inte höjer blodsockret. Det mesta av fettet kommer från majonnäsen, så var måttlig med den.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En stor fylld tomat (200 g, cirka 280 kcal och 28 g protein).
Bästa tillagningssätt
Blanda räkorna med en sked majonnäs, en sked grekisk yoghurt och citronsaft för att minska fettet men behålla smaken, och servera med grönsallad.
Viktig kostnotering
Rätten passar inte den som är allergisk mot skaldjur. Hemgjord majonnäs görs av råa ägg, så använd under graviditeten industriell majonnäs gjord av pastöriserade ägg. Räkor som kokats i havsvatten är salta av naturen.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 140 kcal | 280 kcal |
| Protein | 14 g | 28 g |
| Kolhydrater | 4 g | 8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2,6 g | 5,2 g |
| Fett | 8,5 g | 17 g |
| Kostfiber | 1,4 g | 2,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 140 kcal per 100 g och hamnar på plats 7 av 14 i gruppen sallader (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar räkfylld tomat vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 10 g protein per 100 kcal, och en portion om 200 g ger 280 kcal.
Hur påverkar räkfylld tomat blodsockret?
Räkfylld tomat innehåller bara 2,6 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion räkfylld tomat?
En vanlig portion om 200 g räkfylld tomat ger ungefär 280 kcal, 28 g protein, 8 g kolhydrater, 17 g fett och 2,8 g kostfiber.
Går majonnäs bra vid diabetes och insulinresistens?
Majonnäs gjord av ägg och olja utan tillsatt socker höjer inte blodsockret, men den är mycket kaloririk, så håll dig till en sked, eller blanda den med grekisk yoghurt.
Passar den här rätten keto?
Ja, den hör till de klassiska ketorätterna; kolhydraterna är mycket få, och fettet kommer från majonnäsen.
Vad gör grå nordsjöräkor speciella jämfört med andra räkor?
De är små och har en kraftig, söt havssmak, de fångas vilda och odlas inte, och de kokas oftast i havsvatten ombord direkt efter fångsten.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.