Udonnudlar, kokta
Snabbt svar
En medelstor portion kokta udonnudlar (200 g) innehåller 260 kcal, med 51,6 g nettokolhydrater och 8 g protein. Det glykemiska indexet är 55 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 28,4 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater54 g84 %
- Protein8 g12,5 %
- Fett1 g3,5 %
- Fiber2,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den som älskar nudlar vet vilken trygghet en skål udonsoppa ger: breda, tjocka och mjuka nudlar med stor elasticitet och sidenlen mjukhet som stillar suget efter god pasta i varm buljong. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 55).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Udon görs av vetemjöl, så låt dem inte vara den enda ingrediensen i skålen; fyll den med dashibuljong, kokt ägg, spenat och shiitakesvamp för en balanserad måltid.
Bästa tillagningssätt
Ät udon al dente och koka dem inte för länge, så att glutenbindningarna inte bryts ned och stärkelsen blir snabbt upptagen.
Viktig kostnotering
Det glykemiska indexet är lågt men på gränsen (55), och den glykemiska belastningen för 200 g är relativt hög (28,4); därför bör den som har diabetes begränsa mängden eller välja soba i stället.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 130 kcal | 260 kcal |
| Protein | 4 g | 8 g |
| Kolhydrater | 27 g | 54 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 25,8 g | 51,6 g |
| Fett | 0,5 g | 1 g |
| Kostfiber | 1,2 g | 2,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar de på plats 39 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Gör udonnudlar att man går upp i vikt?
En mättande portion (200 g kokta) innehåller 260 kcal och 51,6 g nettokolhydrater; med klar buljong och grönsaker är den en måttlig måltid, men med friterade tillbehör och tjocka såser bidrar den till viktuppgång.
Är udon glutenfria?
Nej, klassisk udon görs av vitt vetemjöl med mycket gluten, som ger den karaktäristiska sega konsistensen, så den passar inte vid celiaki.
Vad är näringsvärdet i en skål på 200 g?
Den ger 260 kcal, 8 g protein, 1 g fett och 51,6 g nettokolhydrater.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.