Taleggioost
Snabbt svar
En medelstor portion taleggio (30 g) innehåller 94 kcal, med 0,3 g nettokolhydrater och 5,7 g protein.
- Kolhydrater0,3 g1,1 %
- Protein5,7 g24,2 %
- Fett7,8 g74,6 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En av Italiens äldsta ostar med rötter flera hundra år tillbaka! Den hör till familjen ostar med kittad yta (washed-rind); skalet är tunt, ljust orange och har en kraftig jordig doft, men kärnan är en förtrollande överraskning: en vit, krämig konsistens som smälter som en pasta i rumstemperatur och en mild, lätt syrlig smak som förenar fint smör med vild svamp. Den nästan saknar kolhydrater, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En portion på 30 g (en tjock skiva med cirka 94 kcal).
Bästa tillagningssätt
Ta ut den ur kylskåpet en halvtimme innan du äter den så att den når rumstemperatur; då blir den krämig och mjuk och kan bres med kniv på selleristavar eller gurkskivor i stället för bröd.
Viktig kostnotering
Varning till gravida: mjuka ostar med kittad yta, särskilt de som görs av opastöriserad mjölk, kan innehålla listeriabakterier; de ska därför inte ätas råa under graviditeten, bara efter att ha upphettats tills de är mycket heta. Traditionella europeiska lagrade ostar görs oftast med animaliskt löpe; den som vill undvika det väljer märken gjorda med mikrobiellt löpe (microbial rennet).
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 315 kcal | 94,5 kcal |
| Protein | 19 g | 5,7 g |
| Kolhydrater | 0,9 g | 0,3 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,9 g | 0,3 g |
| Fett | 26 g | 7,8 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 6 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 38 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar taleggio vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 30 g ger 95 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar taleggio blodsockret?
Taleggio innehåller bara 0,9 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion taleggio?
En vanlig portion om 30 g taleggio ger ungefär 95 kcal, 5,7 g protein, 0,3 g kolhydrater, 7,8 g fett och 0 g kostfiber.
Är taleggions orange yta ätbar?
Ja, ytan är tunn och ätbar; den bildas när osten tvättas med saltlake under lagringen och ger den dess karaktär. Den som inte gillar den kraftiga smaken kan skära bort den.
Är taleggio ett lämpligt val vid insulinresistens?
Den nästan saknar kolhydrater och höjer inte blodsockret, och proteinet och fettet mättar. Men den innehåller mycket mättat fett och salt, så den passar i en liten portion med grönsaker, inte i stora mängder.
Hur förvarar jag taleggio i kylskåpet utan att den torkar eller blir dålig?
Linda in den i smörpapper eller särskilt ostpapper, undvik täta plastpåsar som kväver den levande ytan, och förvara den i grönsakslådan, som är minst kall.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.