Taleggio-kaas
Snel antwoord
Een middelgrote portie Taleggio-kaas (30 g) bevat 94 kcal, met 0,3 g netto koolhydraten en 5,7 g eiwit.
- Koolhydraten0,3 g1,1%
- Eiwit5,7 g24,2%
- Vet7,8 g74,6%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Een van de oudste kazen van Italië, met wortels die eeuwen teruggaan! Hij hoort bij de familie van gewassen-korstkazen: een dunne, lichtoranje korst met een sterke, aardse geur, maar binnenin een betoverende verrassing, een wit, romig hart dat op kamertemperatuur smeerbaar wordt, en een milde, licht frisse smaak van fijne boter met een toets van wilde paddenstoelen. Er zitten bijna geen koolhydraten in, dus de glykemische index is niet van toepassing.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een portie van 30 g (een dikke plak van ongeveer 94 kcal).
Beste bereidingswijzen
Haal hem een half uur voor het eten uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur komt; dan wordt hij romig en zacht genoeg om met een mes op bleekselderij of komkommerplakjes te smeren in plaats van op brood.
Belangrijke voedingsnotitie
Let op bij zwangerschap: zachte kazen met gewassen korst, vooral van rauwe melk, kunnen listeria bevatten, dus eet taleggio tijdens de zwangerschap niet ongekookt, tenzij hij gloeiend heet is verhit. Hij wordt ook traditioneel met dierlijk stremsel gemaakt; kies microbieel stremsel als je halal zoekt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 315 kcal | 94,5 kcal |
| Eiwit | 19 g | 5,7 g |
| Koolhydraten | 0,9 g | 0,3 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0,9 g | 0,3 g |
| Vet | 26 g | 7,8 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 6 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 38 van 46 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Taleggio-kaas geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 30 g geeft 95 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Taleggio-kaas op de bloedsuiker?
Taleggio-kaas bevat slechts 0,9 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Taleggio-kaas?
Een gangbare portie van 30 g Taleggio-kaas levert ongeveer 95 kcal, 5,7 g eiwit, 0,3 g koolhydraten, 7,8 g vet en 0 g vezels.
Is de oranje korst van taleggio eetbaar?
Ja, de korst is dun en eetbaar: hij ontstaat doordat de kaas tijdens het rijpen met pekel wordt gewassen en geeft hem zijn eigen karakter. Vind je de sterke smaak niet lekker, dan snijd je hem eraf.
Is taleggio een goede keuze bij insulineresistentie?
Er zitten bijna geen koolhydraten in, dus hij verhoogt je bloedsuiker niet, en eiwit en vet verzadigen. Maar hij is rijk aan verzadigd vet en zout, dus hij past als kleine portie bij groenten, niet in grote hoeveelheden.
Hoe bewaar ik taleggio in de koelkast zonder dat hij uitdroogt of bederft?
Wikkel hem in bakpapier of speciaal kaaspapier, vermijd luchtdichte plastic zakjes die de levende korst verstikken, en bewaar hem in de minder koude groentela.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 20 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.