Yabraq (vinbladsrullar med lammkött)
Snabbt svar
En medelstor portion yabraq (200 g) innehåller 390 kcal, med 23 g nettokolhydrater och 24 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 8,1 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater28 g28,9 %
- Protein24 g24,7 %
- Fett20 g46,4 %
- Fiber5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Levantinsk yabraq (vinblad fyllda med kött och ris och tillagade med vitlök och citron) är sultanen bland festrätterna i Damaskus: mjuka vinbladsrullar som smälter i munnen i en god, syrlig buljong. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 35), eftersom vinbladens fibrer och köttets fett bromsar upptaget av riset.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät 6 till 8 rullar med de kokta vitlöksklyftorna och en bit av lammrevbenen som tillagats med dem, så får du en proteinrik mättnad som håller länge.
Bästa tillagningssätt
Den levantinska hemligheten är rikligt med vitlöksklyftor, citronsaft och torkad mynta mellan lagren, mindre ris och mer magert kött i fyllningen.
Viktig kostnotering
Vinblad innehåller polyfenoler och kalium.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 195 kcal | 390 kcal |
| Protein | 12 g | 24 g |
| Kolhydrater | 14 g | 28 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 11,5 g | 23 g |
| Fett | 10 g | 20 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 14 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar yabraq med kött vid diabetes jämfört med yalanji?
Yabraq med kött är betydligt bättre; andelen ris är mindre, och proteinet, fettet och citronsyran sänker det glykemiska indexet till cirka 35.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion yabraq (200 g, 7–8 rullar)?
Portionen innehåller cirka 390 kcal, 24 g protein, 20 g fett och cirka 28 g kolhydrater som smälts långsamt.
Vad innehåller yabraqbuljongen med citron och vitlök?
Det är en köttbuljong med aminosyror, naturligt C-vitamin från citronen och allicin från den kokta vitlöken.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.