Makdous (inlagd aubergine med valnötter i olivolja)
Snabbt svar
En medelstor portion makdous (40 g) innehåller 86 kcal, med 0,7 g nettokolhydrater och 1,4 g protein. Det glykemiska indexet är 15 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 0,1 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater2,6 g11,8 %
- Protein1,4 g6,4 %
- Fett8 g81,8 %
- Fiber1,9 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ett mästerverk i det traditionella levantinska skafferiet: små lokala auberginer som kokas och silas noggrant och fylls med valnötter, röd paprika och vitlök och läggs helt i extra jungfruolivolja. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 15).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En komplett måltid som förenar auberginens fibrer med olivoljans fett och smaken av vitlök och paprika.
Bästa tillagningssätt
Låt lite av den överflödiga oljan rinna av innan du lägger upp den, så har du koll på kalorierna om du vill gå ned i vikt.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (40 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 215 kcal | 86 kcal |
| Protein | 3,5 g | 1,4 g |
| Kolhydrater | 6,5 g | 2,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,7 g | 0,7 g |
| Fett | 20 g | 8 g |
| Kostfiber | 4,8 g | 1,9 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 2 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar makdous vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 4,8 g kostfiber per 100 g, och en portion om 40 g ger 86 kcal.
Hur påverkar makdous blodsockret?
Det glykemiska indexet är 15 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 40 g har en glykemisk belastning på 0,1 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion makdous?
En vanlig portion om 40 g makdous ger ungefär 86 kcal, 1,4 g protein, 2,6 g kolhydrater, 8 g fett och 1,9 g kostfiber.
Passar makdous vid diabetes?
Ja; det glykemiska indexet är lågt (15) och den glykemiska belastningen per makdous nästan obefintlig, och fettet och fibrerna bromsar sockerupptaget; tänk på kalorierna och saltet.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
- Fettlever (MASLD): så uppstår den tyst och vad du kan göraArtikel
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.