المكدوس السوري بزيت الزيتون
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من المكدوس السوري بزيت الزيتون (40 غ) توجد 86 سعرة حرارية، مع 0.7 غ كاربوهيدرات صافية و1.4 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 15 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 0.1 (منخفض) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات2.6 غ11.8%
- بروتين1.4 غ6.4%
- دهون8 غ81.8%
- ألياف1.9 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
تحفة المونة الشامية التراثية؛ باذنجان بلدي صغير مسلوق ومصفى بعناية، محشو بالجوز البلدي والفليفلة الحمراء والثوم ومغمور بالكامل بزيت الزيتون البكر الممتاز.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
وجبة متكاملة العناصر؛ تجمع ألياف الباذنجان ودهون زيت الزيتون الصحية ومضادات أكسدة الثوم والفلفل.
أفضل طرق التحضير
يُصفى قليلاً من الزيت الفائض قبل وضعه في الصحن للتحكم بحساب السعرات الحرارية لمن يتبع حمية لتخفيض الوزن.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (40 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 215 سعرة | 86 سعرة |
| البروتين | 3.5 غ | 1.4 غ |
| الكربوهيدرات | 6.5 غ | 2.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1.7 غ | 0.7 غ |
| الدهون | 20 غ | 8 غ |
| الألياف الغذائية | 4.8 غ | 1.9 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 2 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 46)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب المكدوس السوري بزيت الزيتون الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 4.8 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 40 غ تعطي 86 سعرة.
كيف يؤثر المكدوس السوري بزيت الزيتون على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 15 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 40 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 0.1 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من المكدوس السوري بزيت الزيتون؟
حصة معتادة من 40 غ من المكدوس السوري بزيت الزيتون تحتوي تقريباً على 86 سعرة، و1.4 غ بروتين، و2.6 غ كربوهيدرات، و8 غ دهون، و1.9 غ ألياف.
هل المكدوس مناسب لمريض السكري؟
نعم، فالمؤشر الجلايسيمي منخفض جداً (GI = 15) والحمل الجلايسيمي للحبة شبه معدوم، ووجود الدهون الصحية والألياف يبطئ امتصاص السكريات؛ مع مراعاة السعرات والملح.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
- الكبد الدهني الخفي: دليلك السريريمقال
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.