Hasselbackspotatis
Snabbt svar
En medelstor portion hasselbackspotatis (150 g) innehåller 232 kcal, med 35,2 g nettokolhydrater och 3,9 g protein. Det glykemiska indexet är 72 (högt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 25,4 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater39 g66 %
- Protein3,9 g6,6 %
- Fett7,2 g27,4 %
- Fiber3,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En skapelse från den historiska restaurangen Hasselbacken i Stockholm: potatisar som skivats tunt men hänger ihop som ett dragspel och rostas i ugnen med smör och rosmarin; krispiga utanpå och mjuka inuti, med ett högt glykemiskt index (en kliniskt granskad uppskattning, 72).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Att behålla skalet ger fibrer, och att låta den kokta potatisen kallna i kylskåpet i några timmar och sedan värma den igen ökar den resistenta stärkelsen och dämpar blodsockerstegringen.
Bästa tillagningssätt
Använd olivolja i stället för smält smör för en högre andel omättat fett.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 155 kcal | 232,5 kcal |
| Protein | 2,6 g | 3,9 g |
| Kolhydrater | 26 g | 39 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 23,5 g | 35,2 g |
| Fett | 4,8 g | 7,2 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 3,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen grönsaker som har ett glykemiskt index (21) hamnar det på plats 20 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar hasselbackspotatis vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 150 g ger 233 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar hasselbackspotatis blodsockret?
Det glykemiska indexet är 72 (högt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 25,4 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion hasselbackspotatis?
En vanlig portion om 150 g hasselbackspotatis ger ungefär 233 kcal, 3,9 g protein, 39 g kolhydrater, 7,2 g fett och 3,8 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.