Kamaboko (ångkokt japansk fiskkaka)
Snabbt svar
En medelstor portion kamaboko (60 g) innehåller 59 kcal, med 5,1 g nettokolhydrater och 7,5 g protein. Det glykemiska indexet är 45 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 2,3 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater5,1 g35,9 %
- Protein7,5 g52,7 %
- Fett0,7 g11,4 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ångkokt japansk fiskkaka, kallad kamaboko och mest känd i formen narutomaki med sin rosa spiral, är ett anrikt havslivsmedel i det japanska köket. Den görs av en pasta av vit fisk utan ben och skinn (surimi) som kryddas lätt, formas på träbrädor och sedan ångkokas utan fritering. Den ger 12,5 g protein per 100 g med nästan inget fett (1,2 g) och måttligt antal kalorier (98 kcal), vilket gör den till ett lätt proteintillskott i dina rätter. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 45).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En portion på 60 g (4 till 5 skivor) ger cirka 7,5 g protein med bara 59 kcal; ett lämpligt mellanmål för barn eller ett tillskott som höjer näringsvärdet i soppor och nudlar.
Bästa tillagningssätt
Kamaboko är förtillagad och färdig att äta; skär den i tunna skivor på en halv centimeter och lägg dem på varm nudelsoppa, eller i en kall sallad med gurka och lite sesam.
Viktig kostnotering
Vissa kommersiella sorter använder vetestärkelse, äggvita eller extrakt av kräftdjur som stabiliseringsmedel och kan innehålla mirin (risvin) och en märkbar mängd salt; därför bör den som är allergisk mot vete, ägg eller kräftdjur, och den som vill undvika alkohol eller begränsa natriumet, läsa etiketten noga.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (60 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 98 kcal | 58,8 kcal |
| Protein | 12,5 g | 7,5 g |
| Kolhydrater | 8,5 g | 5,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 8,5 g | 5,1 g |
| Fett | 1,2 g | 0,7 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar det på plats 15 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kamaboko vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 12,8 g protein per 100 kcal, och en portion om 60 g ger 59 kcal.
Hur påverkar kamaboko blodsockret?
Det glykemiska indexet är 45 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 60 g har en glykemisk belastning på 2,3 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kamaboko?
En vanlig portion om 60 g kamaboko ger ungefär 59 kcal, 7,5 g protein, 5,1 g kolhydrater, 0,7 g fett och 0 g kostfiber.
Passar kamaboko vid viktnedgång?
Ja; energitätheten är måttlig (98 kcal per 100 g) och fettet nästan obefintligt, så den tillför mättande protein från havet utan många kalorier.
Innehåller kamaboko tillsatt socker och påverkar den blodsockret?
Traditionella recept innehåller lite stärkelse och socker eller mirin för konsistensen, men det glykemiska indexet är lågt (45) och den glykemiska belastningen i 60 g bara cirka 2,3, så den ger inga plötsliga blodsockertoppar.
Kan kamaboko ersätta färsk fisk?
Den ger lätt protein från havet men inte de mängder omega-3 som finns i fet fisk som lax och sardiner; se den därför som ett omväxlande tillskott vid sidan av hel fisk och inte som en ersättning.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.