كعك السمك الياباني المطهو على البخار (كامابوكو)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من كعك السمك الياباني المطهو على البخار (60 غ) توجد 59 سعرة حرارية، مع 5.1 غ كاربوهيدرات صافية و7.5 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 45 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 2.3 (منخفض) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات5.1 غ35.9%
- بروتين7.5 غ52.7%
- دهون0.7 غ11.4%
- ألياف0 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
كعك السمك الياباني المطهو على البخار، المعروف باسم «كامابوكو» وأشهر أشكاله «الناروتوماكي» ذو الحلزون الوردي، طعام بحري عريق في المطبخ الياباني. يُحضر من معجون السمك الأبيض منزوع العظم والجلد (السوريمي)، ويُتبل خفيفاً ويُشكل فوق ألواح خشبية ثم يُطهى على البخار دون قلي. يقدم 12.5 غرام بروتين لكل 100 غرام مع دهون لا تكاد تذكر (1.2 غرام) وسعرات منخفضة (98 سعرة)، مما يجعله إضافة بروتينية خفيفة لأطباقك.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
حصة 60 غراماً (4 إلى 5 شرائح) تمنحك نحو 7.5 غرام بروتين بـ59 سعرة فقط؛ وجبة خفيفة مناسبة للأطفال أو إضافة لرفع القيمة الغذائية للحساء والنودلز.
أفضل طرق التحضير
الكامابوكو مطهو مسبقاً وجاهز للأكل؛ قطعه شرائح رقيقة بسماكة نصف سنتيمتر وضعها فوق حساء النودلز الساخن، أو أضفه إلى سلطة باردة مع الخيار ورشة سمسم.
ملاحظة غذائية هامة
تستخدم بعض الأنواع التجارية نشا القمح أو بياض البيض أو مستخلصات القشريات كمثبتات، وقد تحتوي على الميرين (نبيذ الأرز) وكمية ملحوظة من الملح؛ لذا يقرأ الملصق بدقة من لديهم حساسية القمح أو البيض أو القشريات، ومن يبحثون عن منتج حلال أو قليل الصوديوم.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (60 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 98 سعرة | 58.8 سعرة |
| البروتين | 12.5 غ | 7.5 غ |
| الكربوهيدرات | 8.5 غ | 5.1 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 8.5 غ | 5.1 غ |
| الدهون | 1.2 غ | 0.7 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 15 بين أصناف فئة الأطباق الآسيوية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 33)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب كعك السمك الياباني المطهو على البخار الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن أن يكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنه يوفر 12.8 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 60 غ تعطي 59 سعرة.
كيف يؤثر كعك السمك الياباني المطهو على البخار على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 45 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 60 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 2.3 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من كعك السمك الياباني المطهو على البخار؟
حصة معتادة من 60 غ من كعك السمك الياباني المطهو على البخار تحتوي تقريباً على 59 سعرة، و7.5 غ بروتين، و5.1 غ كربوهيدرات، و0.7 غ دهون، و0 غ ألياف.
هل كعك السمك (كامابوكو) مناسب لحميات إنقاص الوزن؟
نعم؛ كثافته في السعرات منخفضة (98 سعرة لكل 100 غ) ودهونه شبه معدومة، فيضيف بروتيناً بحرياً مشبعاً لأطباقك دون سعرات كثيرة.
هل يحتوي الكامابوكو على سكر مضاف وهل يؤثر على سكر الدم؟
تحتوي الوصفات التقليدية على قليل من النشا والسكر أو الميرين لتحسين القوام، لكن مؤشره الجلايسيمي منخفض (45) وحمله الجلايسيمي في حصة 60 غراماً نحو 2.3 فقط، فلا يسبب ارتفاعات مفاجئة في السكر.
هل يُعتبر الكامابوكو بديلاً صحياً للأسماك الطازجة؟
يقدم بروتيناً بحرياً خفيفاً، لكنه لا يحتوي على كميات أوميغا-3 الموجودة في الأسماك الدهنية كالسلمون والسردين؛ لذا اعتبره إضافة متنوعة بجانب الأسماك الكاملة لا بديلاً عنها.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.