Maamoul med valnötter, kanel och mahlab
Snabbt svar
En medelstor portion valnötsmaamoul (35 g) innehåller 126 kcal, med 14,9 g nettokolhydrater och 2,2 g protein. Det glykemiska indexet är 52 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 7,7 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater16,1 g50,9 %
- Protein2,2 g6,9 %
- Fett5,9 g42,3 %
- Fiber1,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En pärla på det levantinska välkomstbordet som formas i traditionella träformar: en omsorgsfullt gjord deg av mannagryn och lokal ghee doftande av mahlab, som omsluter en fyllig fyllning av lokala valnötter kryddade med kanel och apelsinblomsvatten, och som förenar nötternas fyllighet med kryddornas äkthet. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 52).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
De lokala valnötterna ger mer omättat fett och fibrer, vilket sänker kakans glykemiska index (52) jämfört med sötsaker fyllda med grädde eller socker.
Bästa tillagningssätt
En kaka med grönt te eller svart kaffe mättar bra och minskar lusten att äta fler sötsaker.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (35 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 360 kcal | 126 kcal |
| Protein | 6,2 g | 2,2 g |
| Kolhydrater | 46 g | 16,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 42,5 g | 14,9 g |
| Fett | 17 g | 5,9 g |
| Kostfiber | 3,5 g | 1,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 6 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar valnötsmaamoul vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3,5 g kostfiber per 100 g, och en portion om 35 g ger 126 kcal.
Hur påverkar valnötsmaamoul blodsockret?
Det glykemiska indexet är 52 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 35 g har en glykemisk belastning på 7,7 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion valnötsmaamoul?
En vanlig portion om 35 g valnötsmaamoul ger ungefär 126 kcal, 2,2 g protein, 16,1 g kolhydrater, 5,9 g fett och 1,2 g kostfiber.
Är valnötsmaamoul ett bättre val än maamoul med dadlar?
Valnötsmaamoul innehåller oftast färre kolhydrater, mer fett och fibrer som bromsar sockerupptaget, vilket gör den till ett bättre val när blodsockret ska hållas i schack.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.