Sellou (rostat mjöl med mandel och sesam)
Snabbt svar
En medelstor portion sellou (30 g) innehåller 146 kcal, med 12,4 g nettokolhydrater och 3,6 g protein. Det glykemiska indexet är 50 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 6,2 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater14,4 g39,8 %
- Protein3,6 g9,9 %
- Fett8,1 g50,3 %
- Fiber1,9 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Marockansk sellou (sfouf, tqawt) är en traditionell, energität blandning som förr gjordes efter förlossning och till högtider: rostat mjöl, rostad mandel, malda sesamfrön, anis och kanel med olivolja eller honung. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 50) tack vare de rikliga nötterna och fettet.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät bara två matskedar (30 g) som förmiddagsmål; fettet i mandeln och sesamen ger ett långvarigt mellanmål.
Bästa tillagningssätt
Gör sellou på rostat kornmjöl eller havremjöl i stället för vitt mjöl, och använd jungfruolivolja och lite äkta honung; undvik florsocker och smält smör.
Viktig kostnotering
Sellou innehåller vegetabiliskt kalcium, magnesium, E-vitamin och enkelomättat fett.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 485 kcal | 145,5 kcal |
| Protein | 12 g | 3,6 g |
| Kolhydrater | 48 g | 14,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 41,5 g | 12,4 g |
| Fett | 27 g | 8,1 g |
| Kostfiber | 6,5 g | 1,9 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 4 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Varför är det glykemiska indexet för sellou relativt lågt (50) jämfört med andra traditionella sötsaker?
Därför att hälften av vikten består av sesamfrön och hel mandel, vars fett och fibrer tydligt bromsar nedbrytningen av det rostade mjölet.
Vad är näringsvärdet i 30 g sellou (två matskedar)?
Portionen ger cirka 145 kcal, 3,5 g protein, 8 g fett och 14 g kolhydrater rika på fibrer och mineraler.
Passar sellou för den som vill gå upp i vikt?
Ja, den är ett bra val för viktuppgång tack vare det naturligt höga energiinnehållet och fettet från nötterna.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.