Sellou geroosterde amandelen met sesam (Sfouf)
Marokkaanse sellou (sfouf of tqawt) is de koninklijke traditionele energiepasta die voor kraamvrouwen en tijdens de ramadan wordt gemaakt: een rijke mix van geroosterd meel, geroosterde amandelen, gemalen sesam, anijs en kaneel met olijfolie of honing. Ze heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈50), dankzij de vele noten en gezonde vetten.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Neem maar twee eetlepels (30 g) als ochtendsnack die de hele dag mentale energie en uithoudingsvermogen geeft, dankzij het vet van amandelen en sesam.
Beste bereidingswijzen
Maak sellou met geroosterd gerst- of havermeel in plaats van witte bloem, en gebruik extra vierge olijfolie en een beetje echte honing in plaats van poedersuiker en gesmolten boter.
Belangrijke voedingsnotitie
Een rijke bron van plantaardig calcium, magnesium, vitamine E en enkelvoudig onverzadigde vetten; ondersteunt de melkproductie bij borstvoeding en versterkt de botten.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 485 kcal | 145.5 kcal |
| Eiwit | 12 g | 3.6 g |
| Koolhydraten | 48 g | 14.4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 41.5 g | 12.4 g |
| Vet | 27 g | 8.1 g |
| Voedingsvezels | 6.5 g | 1.9 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (27) staat het op plaats 4 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Waarom is de glykemische index van sellou relatief laag (50) vergeleken met andere ramadanzoetigheid?
Omdat de helft van het gewicht uit sesam en hele amandelen bestaat, waarvan de gezonde vetten en vezels de vertering van het geroosterde meel sterk vertragen.
Wat is de voedingswaarde van een portie sellou van 30 g (twee eetlepels)?
Ongeveer 145 kcal, 3,5 g eiwit, 8 g gezond vet en 14 g koolhydraten vol vezels en mineralen.
Is sellou geschikt om gezond aan te komen?
Het is een van de beste keuzes om op een gezonde, schone manier aan te komen en spieren op te bouwen, dankzij de goede vetten en de van nature compacte calorieën.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.