Glasört (salicornia)
Snabbt svar
En medelstor portion glasört (50 g) innehåller 14 kcal, med 0,9 g nettokolhydrater och 0,9 g protein.
- Kolhydrater2,1 g62,9 %
- Protein0,9 g27 %
- Fett0,1 g10,1 %
- Fiber1,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Glasört eller ”havets bönor” (zeekraal på nederländska) är en vild kustväxt som växer på saltängar som översvämmas av tidvattnet, bland annat längs kusten i den nederländska provinsen Zeeland. Den har köttiga gröna skott som spricker i munnen med en vattnig krispighet och naturligt salt smak. Den innehåller magnesium, kalium, C-vitamin och lite jod med mycket få kalorier (28 kcal per 100 g), och den används i stället för salt för att ge rätter en salt smak. Men den innehåller själv mycket natrium och räknas därför som ett saltalternativ och inte som en grönsak som kan ätas fritt. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En portion på 40 till 50 g är utmärkt; använd den i stället för salt i salladsdressingar och i fisk- och skaldjursrätter.
Bästa tillagningssätt
Tillsätt inget salt i rätten; fräs den i en het panna i bara 60 sekunder med en sked olivolja eller lite smör och en nypa svartpeppar tills den är varm men fortfarande krispig.
Viktig kostnotering
Även om saltet är naturligt innehåller den mycket natrium; den som har högt blodtryck eller följer DASH-kost bör därför inte äta för mycket och räkna den som ett saltalternativ och inte som en fri bladgrönsak.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (50 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 28 kcal | 14 kcal |
| Protein | 1,8 g | 0,9 g |
| Kolhydrater | 4,2 g | 2,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,8 g | 0,9 g |
| Fett | 0,3 g | 0,1 g |
| Kostfiber | 2,4 g | 1,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 28 kcal per 100 g och hamnar på plats 32 av 73 i gruppen grönsaker (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar glasört vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Glasört innehåller 28 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar glasört blodsockret?
Glasört innehåller bara 1,8 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion glasört?
En vanlig portion om 50 g glasört ger ungefär 14 kcal, 0,9 g protein, 2,1 g kolhydrater, 0,1 g fett och 1,2 g kostfiber.
Är glasört bra vid underfunktion i sköldkörteln?
Den innehåller lite jod, som behövs för att bilda sköldkörtelhormoner, men den korrigerar inte underfunktion; den vanligaste orsaken (Hashimotos sjukdom) blir inte bättre av mer jod. Följ din läkares plan och lita inte på glasört som jodkälla.
Passar glasört vid keto och stärkelsesnål kost?
Ja; nettostärkelsen är mycket låg, och den tillför magnesium, kalium och natrium som den som börjar med keto kan behöva, men tänk på saltet om du har högt blodtryck.
Påverkar glasört blodsockret?
Effekten på blodsockret är mycket liten (det glykemiska indexet är inte tillämpligt) eftersom den innehåller lite socker och stärkelse.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.