ساليكورنيا البحر (زيكرال)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من ساليكورنيا البحر (50 غ) توجد 14 سعرة حرارية، مع 0.9 غ كاربوهيدرات صافية و0.9 غ بروتين.
- كربوهيدرات2.1 غ62.9%
- بروتين0.9 غ27%
- دهون0.1 غ10.1%
- ألياف1.2 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
الساليكورنيا أو «فاصوليا البحر» (Zeekraal بالهولندية) نبتة ساحلية برية تنمو في المستنقعات الملحية التي يغمرها المد والجزر، ومنها سواحل مقاطعة زيلاند الهولندية. تتميز بأغصانها الخضراء اللحمية التي تنفجر في الفم بقرمشة مائية ونكهة مالحة طبيعية. تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وكمية من اليود، مع سعرات قليلة جداً (28 سعرة لكل 100 غرام)، وتُستخدم كبديل للملح لإضفاء الطعم المالح على الأطباق. لكنها بحد ذاتها غنية بالصوديوم، لذا تُحتسب بديلاً للملح لا خضاراً حراً.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
حصة 40 إلى 50 غراماً مثالية؛ استخدمها بدل الملح في تتبيل السلطات وأطباق السمك والمأكولات البحرية.
أفضل طرق التحضير
لا تضف أي ملح إلى الطبق؛ شوّحها في مقلاة ساخنة 60 ثانية فقط مع ملعقة زيت زيتون أو قليل من الزبدة ورشة فلفل أسود حتى تسخن وتبقى مقرمشة.
ملاحظة غذائية هامة
رغم أن أملاحها طبيعية، فإنها غنية بالصوديوم؛ لذا لا يفرط فيها مرضى ارتفاع ضغط الدم ومتبعو حمية داش (DASH)، ويحتسبونها بديلاً للملح لا خضاراً ورقياً حراً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (50 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 28 سعرة | 14 سعرة |
| البروتين | 1.8 غ | 0.9 غ |
| الكربوهيدرات | 4.2 غ | 2.1 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1.8 غ | 0.9 غ |
| الدهون | 0.3 غ | 0.1 غ |
| الألياف الغذائية | 2.4 غ | 1.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 28 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 32 من 73 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب ساليكورنيا البحر الدايت وإنقاص الوزن؟
نعم، فسعرات ساليكورنيا البحر منخفضة جداً (28 سعرة لكل 100 غ)، ويمكن تناول كمية جيدة منه لزيادة حجم الوجبة والشعور بالشبع دون سعرات كثيرة.
كيف يؤثر ساليكورنيا البحر على سكر الدم؟
يحتوي ساليكورنيا البحر على 1.8 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من ساليكورنيا البحر؟
حصة معتادة من 50 غ من ساليكورنيا البحر تحتوي تقريباً على 14 سعرة، و0.9 غ بروتين، و2.1 غ كربوهيدرات، و0.1 غ دهون، و1.2 غ ألياف.
هل ساليكورنيا البحر مفيدة لخمول الغدة الدرقية؟
تحتوي على قليل من اليود، وهو ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، لكنها لا تصحح خمول الغدة؛ وأشيع أسبابه (التهاب هاشيموتو) لا يتحسن بزيادة اليود. التزم بخطة طبيبك ولا تعتمد عليها كمصدر لليود.
هل تناسب الساليكورنيا الكيتو والدايت منخفض النشويات؟
نعم؛ نشوياتها الصافية قليلة جداً، وتضيف المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم التي قد يحتاجها متبعو الكيتو في البداية، مع مراعاة الملح لمن لديهم ضغط مرتفع.
هل تؤثر الساليكورنيا على سكر الدم؟
تأثيرها على سكر الدم ضئيل جداً (المؤشر الجلايسيمي غير منطبق)؛ لقلة السكريات والنشويات فيها.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.