Holländsk saucijzenbroodje (korv i smördeg)
Snabbt svar
En medelstor portion saucijzenbroodje (90 g) innehåller 310 kcal, med 22,1 g nettokolhydrater och 8,8 g protein. Det glykemiska indexet är 56 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 12,3 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater23,4 g30,5 %
- Protein8,8 g11,5 %
- Fett19,8 g58 %
- Fiber1,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i en saucijzenbroodje?
Om du har åkt tåg i Nederländerna har du säkert sett saucijzenbroodjes på varje station: kryddad köttfärs inrullad i smördeg, varm direkt från ugnen 😋 Det finns 345 kalorier per 100 g, och en bit (cirka 90 g) innehåller cirka 311 kalorier, med cirka 20 g fett och 9 g protein.
Höjer saucijzenbroodje blodsockret?
Köttet innehåller nästan inga kolhydrater, så kolhydraterna kommer från smördegen. Det närmaste livsmedel som har mätts är själva smördegen, med ett index på cirka 56, alltså medelhögt.
Och en bit har en glykemisk belastning på cirka 12, alltså medelhög. Det mycket fett i degen bromsar upptaget, men det är också det som driver upp kalorierna.
Var finns de dolda kalorierna?
Smördegen! Den består av lager av deg och smör, så luftigheten kommer från fett. Korvköttet innehåller också fett. De flesta kalorierna kommer alltså från fett, inte från kolhydrater.
Så äter du den smart
- En bit som mellanmål, inte som lunch.
- Du kan äta den med frukt eller grönsaker i stället för en bit till.
- Hemma kan du göra den med mager köttfärs och filodeg i stället för smördeg, eftersom det är mycket lättare.
Lättare alternativ
- I stället för två bitar på stationen: en bit med ett äpple.
- Om du vill ha ett lättare salt mellanmål: en smörgås på grovt bröd med ost och gurka.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (90 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 345 kcal | 310,5 kcal |
| Protein | 9,8 g | 8,8 g |
| Kolhydrater | 26 g | 23,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 24,5 g | 22,1 g |
| Socker | inte tillgängligt | — |
| Fett | 22 g | 19,8 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 1,4 g |
| Glykemiskt index | 56 · Medelhögt | |
| Glykemisk belastning | — | 12,3 |
| Insulinindex | inte testat | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen bröd och bakverk som har ett glykemiskt index (22) hamnar det på plats 8 (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i en saucijzenbroodje?
345 kalorier per 100 g, och en bit (cirka 90 g) innehåller cirka 311 kalorier.
Höjer saucijzenbroodje blodsockret?
Indexet är medelhögt (cirka 56, från smördeg), och belastningen för en bit är medelhög (cirka 12).
Passar saucijzenbroodje när man vill gå ner i vikt?
En bit då och då, ja, men den innehåller mycket fett, så gör den inte till ett dagligt mellanmål.
Vad innehåller en saucijzenbroodje?
Kryddad köttfärs (nöt eller blandfärs) inrullad i smördeg och gräddad. Det finns också varianter med bara nötkött, så om köttsorten är viktig för dig, läs förpackningen eller fråga.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det här värdet är en uppskattning, inte en direkt laboratoriemätning av det här livsmedlet. Detaljer finns i nästa punkt. GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är hämtat från det närmaste livsmedel som mätts i laboratorium, smördeg (puff pastry) (56 ± 5), eftersom de tillgängliga kolhydraterna kommer från degen och köttet innehåller knappt några kolhydrater. Det är ingen direkt laboratoriemätning av saucijzenbroodje. Atkinson FS et al. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–32.
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.