Saucijzenbroodje
Snel antwoord
Een middelgrote portie Saucijzenbroodje (90 g) bevat 310 kcal, met 22,1 g netto koolhydraten en 8,8 g eiwit. De glykemische index is 56 (Gemiddeld) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 12,3 (Gemiddeld) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten23,4 g30,5%
- Eiwit8,8 g11,5%
- Vet19,8 g58%
- Vezels1,4 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Hoeveel calorieën zitten er in een saucijzenbroodje?
Als je weleens met de trein reist in Nederland, heb je ze vast op elk station gezien: gekruid gehakt in bladerdeeg, warm uit de oven 😋 Er zitten 345 calorieën in 100 g, en één stuk (ongeveer 90 g) bevat ongeveer 311 calorieën, met ongeveer 20 g vet en 9 g eiwit.
Verhoogt een saucijzenbroodje de bloedsuiker?
Het vlees bevat bijna geen koolhydraten, dus de koolhydraten komen uit het bladerdeeg. Het dichtstbijzijnde gemeten product is bladerdeeg zelf, met een index van ongeveer 56, dus gemiddeld.
En één stuk heeft een glykemische lading van ongeveer 12, dus gemiddeld. Het vele vet in het deeg vertraagt de opname, maar zorgt ook voor de hoge calorieën.
Waar zitten de verborgen calorieën?
Het bladerdeeg! Het bestaat uit laagjes deeg en boter, dus de luchtigheid komt van vet. Ook het worstvlees bevat vet. De meeste calorieën komen dus uit vet, niet uit koolhydraten.
Zo eet je het slim
- Eén stuk als snack, geen lunch.
- Je kunt het eten met fruit of groente in plaats van een tweede stuk.
- Thuis kun je het maken met mager gehakt en filodeeg in plaats van bladerdeeg, want dat is veel lichter.
Lichtere alternatieven
- In plaats van twee stuks op het station: één stuk met een appel.
- Als je een lichtere hartige snack wilt: een boterham van bruin brood met kaas en komkommer.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (90 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 345 kcal | 310,5 kcal |
| Eiwit | 9,8 g | 8,8 g |
| Koolhydraten | 26 g | 23,4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 24,5 g | 22,1 g |
| Suiker | niet beschikbaar | — |
| Vet | 22 g | 19,8 g |
| Voedingsvezels | 1,5 g | 1,4 g |
| Glykemische index | 56 · Gemiddeld | |
| Glykemische lading | — | 12,3 |
| Insuline-index | niet getest | |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Brood & hartige baksels met een glykemische index (22) staat het op plaats 8 (laagste eerst).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in een saucijzenbroodje?
345 calorieën per 100 g, en één stuk (ongeveer 90 g) bevat ongeveer 311 calorieën.
Verhoogt een saucijzenbroodje de bloedsuiker?
De index is gemiddeld (ongeveer 56, van bladerdeeg), en de lading van één stuk is gemiddeld (ongeveer 12).
Is een saucijzenbroodje geschikt om af te vallen?
Af en toe één stuk wel, maar het bevat veel vet, dus maak er geen dagelijkse snack van.
Wat zit er in een saucijzenbroodje?
Gekruid gehakt (rund of gemengd) in bladerdeeg, gebakken. Er zijn ook versies met alleen rundvlees, dus als de vleessoort voor jou belangrijk is, lees de verpakking of vraag het.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- Deze waarde is een schatting, geen directe laboratoriummeting van dit product. Details in het volgende punt. De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- De glykemische index van dit product is overgenomen van het dichtstbijzijnde in een laboratorium gemeten product, bladerdeeg (puff pastry) (56 ± 5), omdat de beschikbare koolhydraten uit het deeg komen en vlees nauwelijks koolhydraten bevat. Het is geen directe laboratoriummeting van het saucijzenbroodje. Atkinson FS et al. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021;114(5):1625–32.
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medisch beoordeeld door Dr. Wassim Habib | Oprichter, WiBo Health · 31 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.