Salak (ormskinnsfrukt)
Snabbt svar
En medelstor portion salak (100 g) innehåller 82 kcal, med 18 g nettokolhydrater och 0,8 g protein. Det glykemiska indexet är 45 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 8,1 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater21 g92,5 %
- Protein0,8 g3,5 %
- Fett0,4 g4 %
- Fiber3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En förtrollande tropisk frukt som växer i Indonesien och Malaysia; det bruna skalet har tätt sittande fjäll som liknar ormskinn, vilket gör att många tvekar att röra den! Men när du trycker på toppen och skalar den lätt kommer elfenbensvita, krispiga klyftor fram som påminner om färskt äpple, med en unik smak som förenar ananasens sötma, bananens mildhet och en lätt syra. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 45) och den glykemiska belastningen per portion 8,1 (låg), och den kompakta konsistensen kräver ordentlig tuggning.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Två medelstora skalade frukter (cirka 100 g) räcker gott som ett rikt mellanmål mellan måltiderna.
Bästa tillagningssätt
När det fjälliga skalet är borta finns en tunn genomskinlig hinna runt de vita klyftorna; ta inte bort den, den är en del av de naturliga fibrerna. Den stora bruna kärnan i mitten av varje klyfta äts inte.
Viktig kostnotering
Salak innehåller naturliga sammandragande ämnen; njut därför av en eller två frukter med måtta och undvik att äta stora mängder (fler än 4) på en gång, eftersom det kan ge tillfälligt trög mage.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 82 kcal | 82 kcal |
| Protein | 0,8 g | 0,8 g |
| Kolhydrater | 21 g | 21 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 18 g | 18 g |
| Fett | 0,4 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 3 g | 3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen frukt som har ett glykemiskt index (57) hamnar det på plats 38 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar salak vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3 g kostfiber per 100 g, och en portion om 100 g ger 82 kcal.
Hur påverkar salak blodsockret?
Det glykemiska indexet är 45 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 100 g har en glykemisk belastning på 8,1 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion salak?
En vanlig portion om 100 g salak ger ungefär 82 kcal, 0,8 g protein, 21 g kolhydrater, 0,4 g fett och 3 g kostfiber.
Varför blir jag snabbt mätt av salak?
Därför att fruktköttet är kompakt och krispigt och kräver längre tuggning; ju längre tuggningen och matsmältningen tar, desto tidigare når mättnadssignalerna hjärnan innan du äter mer än du behöver.
Är salakens stora kärnor ätbara?
Nej, kärnorna är bruna, stenhårda och inte ätbara; släng dem och ät bara de köttiga krispiga klyftorna.
Passar salak vid typ 2-diabetes?
Ja, i den bestämda portionen (en till två frukter), eftersom den glykemiska belastningen är låg. Se den som en god frukt i en balanserad kost.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.