Salak (slangenvrucht)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Salak (slangenvrucht) (100 g) bevat 82 kcal, met 18 g netto koolhydraten en 0,8 g eiwit. De glykemische index is 45 (Laag) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 8,1 (Laag) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten21 g92,5%
- Eiwit0,8 g3,5%
- Vet0,4 g4%
- Vezels3 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Een betoverende tropische vrucht uit Indonesië en Maleisië, met bruine, dicht opeengepakte schubben die precies op slangenhuid lijken, waardoor veel mensen aarzelen om hem aan te raken! Maar druk op het puntje, pel hem gemakkelijk en je vindt ivoorwitte partjes, knapperig als een verse appel, met een unieke smaak van zoete ananas, een zachte bananentoets en een licht zuurtje. De geschatte glykemische index is laag (45), de glykemische lading van een portie is 8,1 (laag), en de stevige textuur vraagt om goed kauwen, wat je een fijn verzadigd gevoel geeft.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Twee middelgrote gepelde vruchten (ongeveer 100 g) zijn een goed gevulde snack tussen de maaltijden.
Beste bereidingswijzen
Onder de geschubde schil zit een dun, doorzichtig vliesje rond de witte partjes; laat het zitten, het hoort bij de natuurlijke vezels. De grote bruine pit in het midden van elk partje is niet eetbaar.
Belangrijke voedingsnotitie
Salak bevat natuurlijke samentrekkende stoffen, dus geniet met mate van één of twee vruchten en eet niet te veel tegelijk (meer dan 4 stuks), omdat dat je darmen tijdelijk trager kan maken.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 82 kcal | 82 kcal |
| Eiwit | 0,8 g | 0,8 g |
| Koolhydraten | 21 g | 21 g |
| Beschikbare koolhydraten | 18 g | 18 g |
| Vet | 0,4 g | 0,4 g |
| Voedingsvezels | 3 g | 3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Fruit met een glykemische index (57) staat het op plaats 38 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Salak (slangenvrucht) geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 100 g geeft 82 kcal.
Wat is het effect van Salak (slangenvrucht) op de bloedsuiker?
De glykemische index is 45 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 100 g heeft een glykemische lading van 8,1 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Salak (slangenvrucht)?
Een gangbare portie van 100 g Salak (slangenvrucht) levert ongeveer 82 kcal, 0,8 g eiwit, 21 g koolhydraten, 0,4 g vet en 3 g vezels.
Waarom voel ik me zo snel verzadigd na salak?
Omdat het vruchtvlees stevig en knapperig is en langer kauwen vraagt, en natuurlijke vezels bevat. Hoe langer je kauwt en verteert, hoe eerder verzadigingssignalen je hersenen bereiken, voordat je meer eet dan nodig.
Zijn de grote pitten van salak eetbaar?
Nee, de pitten zijn bruin, keihard en niet eetbaar. Gooi ze weg en eet alleen de knapperige partjes.
Is salak geschikt bij diabetes type 2?
Ja, in de vaste portie (één tot twee vruchten), want de glykemische lading is laag. Aziatisch laboratoriumonderzoek vond dat extracten rijk zijn aan antioxidanten, maar een bewezen voordeel voor mensen is er nog niet. Zie hem dus als een lekkere vrucht binnen een evenwichtig eetpatroon.
Lees ook
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
- Zwangerschapsdiabetes: normale waarden en wat je mag etenGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 20 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.