فاكهة السالاك (جلد الثعبان)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من فاكهة السالاك (100 غ) توجد 82 سعرة حرارية، مع 18 غ كاربوهيدرات صافية و0.8 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 45 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 8.1 (منخفض) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات21 غ92.5%
- بروتين0.8 غ3.5%
- دهون0.4 غ4%
- ألياف3 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
ثمرة استوائية ساحرة تنمو في إندونيسيا وماليزيا؛ قشرتها بنية ذات حراشف متراصة تشبه جلد الأفعى تماماً، مما يجعل كثيرين يترددون في لمسها! لكن بمجرد الضغط على رأس الثمرة وتقشيرها بسهولة، ستكشف عن فصوص بيضاء عاجية مقرمشة كالتفاح الطازج، بنكهة فريدة تجمع حلاوة الأناناس ورقة الموز ولمسة حموضة خفيفة. مؤشرها الجلايسيمي التقديري منخفض (45)، وحملها الجلايسيمي للحصة 8.1 (منخفض)، وقوامها الكثيف يحتاج إلى مضغ جيد فيمنحك إحساساً جميلاً بالشبع.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
حبتان متوسطتان مقشرتان (حوالي 100 غرام) كافيتان جداً لوجبة خفيفة غنية بين الوجبات.
أفضل طرق التحضير
بعد نزع القشرة الحرشفية ستجد غشاءً رقيقاً شفافاً يغلف الفصوص البيضاء؛ لا تنزعه، فهو جزء من أليافها الطبيعية. أما البذرة البنية الكبيرة في وسط كل فص فلا تؤكل.
ملاحظة غذائية هامة
تحتوي السالاك على مركبات قابضة طبيعية؛ لذا استمتع بحبة أو حبتين باعتدال، وتجنب أكل كميات كبيرة (أكثر من 4 حبات) في جلسة واحدة، لأن الإفراط فيها قد يسبب بطئاً مؤقتاً في حركة الأمعاء.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 82 سعرة | 82 سعرة |
| البروتين | 0.8 غ | 0.8 غ |
| الكربوهيدرات | 21 غ | 21 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 18 غ | 18 غ |
| الدهون | 0.4 غ | 0.4 غ |
| الألياف الغذائية | 3 غ | 3 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 38 بين أصناف فئة الفواكه التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 57)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب فاكهة السالاك الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 3 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 100 غ تعطي 82 سعرة.
كيف تؤثر فاكهة السالاك على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 45 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 100 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 8.1 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من فاكهة السالاك؟
حصة معتادة من 100 غ من فاكهة السالاك تحتوي تقريباً على 82 سعرة، و0.8 غ بروتين، و21 غ كربوهيدرات، و0.4 غ دهون، و3 غ ألياف.
لماذا أشعر بالشبع بسرعة بعد أكل السالاك؟
لأن لحمها كثيف ومقرمش ويحتاج إلى مضغ أطول، مع أليافها الطبيعية؛ وكلما طالت مدة المضغ والهضم، وصلت إشارات الشبع إلى الدماغ قبل أن تأكل أكثر من حاجتك.
هل بذور السالاك الكبيرة صالحة للأكل؟
لا، بذورها بنية صلبة كالحجر وغير صالحة للأكل؛ تخلص منها وتناول الفصوص اللحمية المقرمشة فقط.
هل تناسب السالاك مريض السكري من النوع الثاني؟
نعم بحصتها المحددة (حبة إلى حبتين)، فحملها الجلايسيمي منخفض. وقد وجدت دراسات مخبرية آسيوية أن مستخلصاتها غنية بمضادات الأكسدة، لكن ذلك لم يُثبت بعد كفائدة صحية لدى البشر، لذا اعتبرها فاكهة لذيذة ضمن نظام متوازن.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة من قبل الدكتور وسيم حبيب · آخر مراجعة 20 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.