Ricotta salata
Snabbt svar
En medelstor portion ricotta salata (15 g) innehåller 42 kcal, med 0,5 g nettokolhydrater och 2,7 g protein.
- Kolhydrater0,5 g4,9 %
- Protein2,7 g25,4 %
- Fett3,3 g69,7 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Vanlig ricotta är färsk och fuktig, men salata (det vill säga saltad) är ricotta som pressas, saltas och lagras i flera månader tills den blir en fast ost som går att riva, ungefär som torr fetaost eller parmesan. Den görs traditionellt av fårmjölk, som en del upplever som lättare för magen än komjölksost, och kolhydraterna är mycket få (cirka 3,5 g per 100 g), så det glykemiska indexet är inte tillämpligt. Lite riven ost över pasta av linsmjöl eller en plåt med zucchini i ugnen ger en fyllig, salt smak utan att höja blodsockret och utan kalorierna i färdiga såser.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Två matskedar riven ost (15 g, cirka 42 kcal).
Bästa tillagningssätt
Riv den över grillade grönsaker, sallader eller pasta av baljväxter, och använd den i stället för salt: riv osten och tillsätt inget bordssalt i rätten.
Viktig kostnotering
Osten är salt av naturen, så den som har högt blodtryck bör äta den med måtta och räkna in den i dagens salt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (15 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 42 kcal |
| Protein | 18 g | 2,7 g |
| Kolhydrater | 3,5 g | 0,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3,5 g | 0,5 g |
| Fett | 22 g | 3,3 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 6,4 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 31 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar ricotta salata vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 15 g ger 42 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar ricotta salata blodsockret?
Ricotta salata innehåller bara 3,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion ricotta salata?
En vanlig portion om 15 g ricotta salata ger ungefär 42 kcal, 2,7 g protein, 0,5 g kolhydrater, 3,3 g fett och 0 g kostfiber.
Vad är skillnaden mellan färsk ricotta och ricotta salata?
Färsk ricotta är fuktig och innehåller mer vätska och laktos, medan salata är fast, lagrad, torkad och saltad, med betydligt lägre laktoshalt.
Är ricotta salata ett bra val vid insulinresistens?
Ja, ett bra val; kolhydraterna är mycket få och den höjer inte blodsockret, och den kraftiga smaken gör grönsaksrätten mättande och god, så det blir lättare att minska på stärkelsen.
Hur håller jag koll på natriumet när jag använder den?
Eftersom osten är salt av naturen, använd den i stället för salt i matlagningen; riv alltså osten och tillsätt inget extra bordssalt i rätten.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.