Pastel de nata (portugisisk vaniljtartelett)
Snabbt svar
En medelstor portion pastel de nata (60 g) innehåller 179 kcal, med 21,1 g nettokolhydrater och 2,9 g protein. Det glykemiska indexet är 62 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 13,1 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater21,6 g48,3 %
- Protein2,9 g6,4 %
- Fett9 g45,3 %
- Fiber0,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Pastel de nata (den kända portugisiska vaniljtarteletten) är ett mästerverk bland Lissabons bakverk, med krispigt smördegsskal och varm, karamelliserad vaniljkräm. Det glykemiska indexet är medelhögt (en kliniskt granskad uppskattning, 62), och den är en lyxig sötsak för festliga tillfällen, där stärkelsen behöver vägas upp under resten av dagen.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Njut av en liten tartelett som efterrätt direkt efter en lunch rik på fibrer och protein, så undviker du en kraftig blodsockertopp.
Bästa tillagningssätt
Strö lite äkta kanel över ytan; kanelen lyfter fram den traditionella smaken.
Viktig kostnotering
Tarteletten innehåller äggula, socker och smördeg rik på smör, vilket ger mycket kalorier och mättat fett för den som har högt kolesterol.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (60 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 298 kcal | 178,8 kcal |
| Protein | 4,8 g | 2,9 g |
| Kolhydrater | 36 g | 21,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 35,2 g | 21,1 g |
| Fett | 15 g | 9 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 0,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 24 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Kan den som har diabetes smaka pastel de nata?
Ja, en halv eller en liten tartelett (60 g) vid festliga tillfällen efter en komplett måltid, och räkna med cirka 21 g snabb stärkelse.
Vad är näringsvärdet i en pastel de nata (60 g)?
Den ger cirka 180 kcal, 3 g protein, 9 g fett och cirka 22 g kolhydrater och socker.
Varför är det glykemiska indexet medelhögt (62) och inte högt?
Därför att fettet och proteinet i äggulan och grädden bromsar magsäckstömningen jämfört med rena sockerrika sötsaker.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.