Pastel de Nata bladerdeegtaartje
Pastel de nata (het beroemde Portugese roomtaartje) is een meesterwerk uit Lissabon, met een knapperig bladerdeegje en een warme, gekarameliseerde vulling van custard. Het heeft een gemiddelde glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈62) en is een luxe traktatie voor speciale gelegenheden, met wat minder zetmeel in de rest van de dag.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Geniet van één klein taartje als dessert direct na een lunch met veel vezels en eiwit, om een scherpe bloedsuikerstijging te voorkomen.
Beste bereidingswijzen
Bestrooi de bovenkant met een beetje echte kaneel; dat versterkt de traditionele smaak en helpt van nature de insulinegevoeligheid van de cellen.
Belangrijke voedingsnotitie
Het taartje bevat eidooiers, suiker en botervol bladerdeeg, waardoor het veel calorieën en verzadigd vet bevat; let op bij een hoog cholesterol.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (60 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 298 kcal | 178.8 kcal |
| Eiwit | 4.8 g | 2.9 g |
| Koolhydraten | 36 g | 21.6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 35.2 g | 21.1 g |
| Vet | 15 g | 9 g |
| Voedingsvezels | 0.8 g | 0.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (27) staat het op plaats 12 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Mag iemand met diabetes een pastel de nata proeven?
Ja, een half of één klein taartje (60 g) bij bijzondere gelegenheden na een volledige maaltijd, en reken dan met ongeveer 21 g snelle koolhydraten.
Wat is de voedingswaarde van één pastel de nata (60 g)?
Ongeveer 180 kcal, 3 g eiwit, 9 g vet en circa 22 g koolhydraten en suikers.
Waarom is de glykemische index gemiddeld (62) en niet erg hoog?
Omdat het vet en eiwit in de eidooiers en room de maaglediging vertragen in vergelijking met puur suikerrijke zoetigheid.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.