Amarantmjöl, ekologiskt
Snabbt svar
En medelstor portion amarantmjöl (30 g) innehåller 111 kcal, med 17,5 g nettokolhydrater och 4,3 g protein. Det glykemiska indexet är 55 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 9,6 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater19,5 g69,1 %
- Protein4,3 g15,4 %
- Fett1,9 g15,5 %
- Fiber2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Glutenfritt mjöl malet av hela amarantfrön; det överträffar traditionellt spannmålsmjöl genom att innehålla mycket av aminosyran lysin, som de flesta spannmål saknar, och fibrer, med ett lågt glykemiskt index (en kliniskt granskad uppskattning, 55).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Blanda 20–30 % amarantmjöl i glutenfria mjölblandningar för bättre proteinkvalitet och näringsvärde.
Bästa tillagningssätt
Det ger bakverken en varm nötig smak och en saftig och sammanhållen konsistens.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 371 kcal | 111,3 kcal |
| Protein | 14,5 g | 4,3 g |
| Kolhydrater | 65 g | 19,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 58,3 g | 17,5 g |
| Fett | 6,5 g | 1,9 g |
| Kostfiber | 6,7 g | 2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar det på plats 41 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar amarantmjöl vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 6,7 g kostfiber per 100 g, och en portion om 30 g ger 111 kcal.
Hur påverkar amarantmjöl blodsockret?
Det glykemiska indexet är 55 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 30 g har en glykemisk belastning på 9,6 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion amarantmjöl?
En vanlig portion om 30 g amarantmjöl ger ungefär 111 kcal, 4,3 g protein, 19,5 g kolhydrater, 1,9 g fett och 2 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.