دقيق الأمارانث العضوي
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من دقيق الأمارانث العضوي (30 غ) توجد 111 سعرة حرارية، مع 17.5 غ كاربوهيدرات صافية و4.3 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 55 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 9.6 (منخفض) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات19.5 غ69.1%
- بروتين4.3 غ15.4%
- دهون1.9 غ15.5%
- ألياف2 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
الطحين الخالي من الجلوتين المطحون من حبوب الأمارانث الكاملة؛ يتفوق على دقيق الحبوب التقليدية بغناه بحمض الليسين الأميني الذي تفتقر إليه معظم الحبوب، وبالألياف، مع مؤشر جلايسيمي منخفض (55).
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اخلط 20% إلى 30% من دقيق الأمارانث مع خلطات الدقيق الخالية من الجلوتين لرفع جودة البروتين والقيمة الغذائية.
أفضل طرق التحضير
يمنح المخبوزات نكهة جوزية دافئة وقواماً رطباً ومتماسكاً.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 371 سعرة | 111.3 سعرة |
| البروتين | 14.5 غ | 4.3 غ |
| الكربوهيدرات | 65 غ | 19.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 58.3 غ | 17.5 غ |
| الدهون | 6.5 غ | 1.9 غ |
| الألياف الغذائية | 6.7 غ | 2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 41 بين أصناف فئة الحبوب والنشويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 61)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب دقيق الأمارانث العضوي الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 6.7 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 30 غ تعطي 111 سعرة.
كيف يؤثر دقيق الأمارانث العضوي على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 55 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 30 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 9.6 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من دقيق الأمارانث العضوي؟
حصة معتادة من 30 غ من دقيق الأمارانث العضوي تحتوي تقريباً على 111 سعرة، و4.3 غ بروتين، و19.5 غ كربوهيدرات، و1.9 غ دهون، و2 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.