Nasi goreng (indonesiskt stekt ris)
Snabbt svar
En medelstor portion nasi goreng (250 g) innehåller 438 kcal, med 65,5 g nettokolhydrater och 13,8 g protein. Det glykemiska indexet är 72 (högt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 47,2 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater70 g63,2 %
- Protein13,8 g12,4 %
- Fett12 g24,4 %
- Fiber4,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i nasi goreng?
Nasi goreng är en av de mest kända gatumaträtterna i Nederländerna, med ursprung i Indonesien och Surinam. Det finns 175 kalorier per 100 g, och en medelstor tallrik (250 g) innehåller cirka 438 kalorier, med cirka 14 g protein och 12 g fett.
Höjer nasi goreng blodsockret?
Här måste vi vara ärliga: vitt ris är basen på tallriken, och dess glykemiska index är högt (cirka 73). Den söta ketjapsåsen tillför lite socker, så det beräknade indexet för tallriken blev cirka 72, alltså högt.
Och ännu viktigare: den glykemiska belastningen för en medelstor tallrik är cirka 47, alltså mycket hög, eftersom mängden är stor. En hel tallrik ger alltså en tydlig topp i blodsockret.
Så äter du den smart
- Du kan dela tallriken i två: hälften ris och hälften wokade grönsaker; då blir belastningen mycket lättare.
- Lägg till ägg och kyckling: protein bromsar upptaget av socker i blodet.
- Använd mindre söt ketjapsås, och ta vanlig sojasås med lite chili.
- Ris som kokats dagen innan och sedan stekts är ofta snällare mot blodsockret än nykokt ris, eftersom det bildas resistent stärkelse i det.
Lättare alternativ
- I stället för vitt ris (73): fullkornsris (68), eller hälften ris och hälften blomkålsris.
- I stället för en stor tallrik: en liten tallrik med gurksallad.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 437,5 kcal |
| Protein | 5,5 g | 13,8 g |
| Kolhydrater | 28 g | 70 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 26,2 g | 65,5 g |
| Socker | inte tillgängligt | — |
| Fett | 4,8 g | 12 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 4,5 g |
| Glykemiskt index | 72 · Högt | |
| Glykemisk belastning | — | 47,2 |
| Insulinindex | inte testat | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (34) hamnar det på plats 34 (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i en tallrik nasi goreng?
175 kalorier per 100 g, och en medelstor tallrik (250 g) innehåller cirka 438 kalorier.
Höjer nasi goreng blodsockret?
Ja, det beräknade indexet är cirka 72 (högt), och belastningen för en tallrik cirka 47, eftersom basen är vitt ris.
Passar nasi goreng när man vill gå ner i vikt?
Det kan den, men som en liten tallrik med mycket grönsaker och protein, och med mindre sås.
Vad är skillnaden mellan nasi goreng och kinesiskt stekt ris?
Idén är densamma, men nasi goreng använder söt ketjapsås, så den innehåller ofta mer socker.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är beräknat med FAO/WHO:s formel för sammansatta måltider (medelvärdet av ingrediensernas GI-värden, viktat efter varje ingrediens andel av de tillgängliga kolhydraterna): kokt vitt ris (73 ± 4, Atkinson 2008) står för det mesta av kolhydraterna, och sockret i ketjapsåsen (sackaros, cirka 65) för resten. Det är ingen direkt laboratoriemätning. FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998.
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.