Vegansk pastej på skogssvamp och valnötter
Snabbt svar
En medelstor portion svamp- och valnötspastej (40 g) innehåller 78 kcal, med 1,7 g nettokolhydrater och 2,2 g protein.
- Kolhydrater3,4 g17,8 %
- Protein2,2 g11,5 %
- Fett6 g70,7 %
- Fiber1,7 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Det förfinade växtbaserade alternativet till köttpastej! En blandning av rostad karljohanssvamp och shiitake med mosade valnötter, olivolja och örter som rosmarin och timjan. Den är fri från animaliska produkter och laktos och innehåller bra växtfett, bland annat alfa-linolensyra (växtbaserad omega-3) från valnötterna, och svampen ger fibrer, bland annat betaglukan. De tillgängliga kolhydraterna är under 5 g per 100 g, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt och pastejen höjer inte blodsockret märkbart.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Två matskedar (40 g, cirka 78 kcal).
Bästa tillagningssätt
Bred den på rostat fullkornsbröd eller havreknäcke och toppa med pumpafrön och körsbärstomatskivor, eller använd den som dipp till grönsaksstavar.
Viktig kostnotering
Den är fet trots att fettet är växtbaserat, så håll dig till portionen om du räknar kalorier. Den som är allergisk mot nötter bör undvika den eftersom den innehåller valnötter.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (40 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 195 kcal | 78 kcal |
| Protein | 5,5 g | 2,2 g |
| Kolhydrater | 8,5 g | 3,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 4,3 g | 1,7 g |
| Fett | 15 g | 6 g |
| Kostfiber | 4,2 g | 1,7 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 195 kcal per 100 g och hamnar på plats 31 av 43 i gruppen såser, inlagt och oliver (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar svamp- och valnötspastej vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 4,2 g kostfiber per 100 g, och en portion om 40 g ger 78 kcal.
Hur påverkar svamp- och valnötspastej blodsockret?
Svamp- och valnötspastej innehåller bara 4,3 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion svamp- och valnötspastej?
En vanlig portion om 40 g svamp- och valnötspastej ger ungefär 78 kcal, 2,2 g protein, 3,4 g kolhydrater, 6 g fett och 1,7 g kostfiber.
Passar svamp- och valnötspastej vid diabetes?
Ja, den är ett bra val; de tillgängliga kolhydraterna är mycket få och det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och den ger en fyllig smak utan någon nämnvärd höjning av blodsockret. Tänk bara på vilket bröd du breder den på.
Hur använder jag den till frukost eller en lätt middag?
Bred den på rostat fullkornsbröd eller havreknäcke och toppa med pumpafrön och körsbärstomatskivor.
Innehåller den gluten?
Det naturliga receptet bygger på svamp, valnötter och olivolja och är glutenfritt, men vissa industriella produkter tillsätter ströbröd för att stabilisera konsistensen, så läs etiketten.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.