Grönsakstempura
Snabbt svar
En medelstor portion grönsakstempura (120 g) innehåller 166 kcal, med 19,4 g nettokolhydrater och 3 g protein. Det glykemiska indexet är 50 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 9,7 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater21,6 g50,3 %
- Protein3 g7 %
- Fett8,2 g42,7 %
- Fiber2,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Grönsakstempura (pumpa, aubergine, morot, paprika och svamp) förenar god krispighet med fibrer och växtämnen som betakaroten och polyfenoler. Den snabba friteringen i det tunna höljet hjälper till att skydda en del av de värmekänsliga vitaminerna, men grönsaksskivornas stora yta gör att de suger upp mer olja än räkor eller fisk. Resultatet är en god grönsaksrätt som är lätt att servera för barn och för den som inte tycker om kokta grönsaker, men som ger extra kalorier som kräver medvetenhet om mängden. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 50).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
100 till 120 g passar som en gemensam förrätt vid sidan av som ger variation av grönsaker utan för mycket fett.
Bästa tillagningssätt
Om du gör den hemma kan du använda airfryer efter att ha sprayat lite olivolja, så får du en liknande krispighet med betydligt färre kalorier och mindre fett.
Viktig kostnotering
Stärkelserika grönsaker i tempuran (som sötpotatis och pumpa) ger mer stärkelse än vattenrika grönsaker som zucchini och paprika; tänk på vilka grönsaker du väljer om du följer en lågkolhydratkost. Smeten innehåller vetemjöl (gluten).
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (120 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 138 kcal | 165,6 kcal |
| Protein | 2,5 g | 3 g |
| Kolhydrater | 18 g | 21,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 16,2 g | 19,4 g |
| Fett | 6,8 g | 8,2 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 2,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar det på plats 21 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar grönsakstempura vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 120 g ger 166 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar grönsakstempura blodsockret?
Det glykemiska indexet är 50 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 120 g har en glykemisk belastning på 9,7 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion grönsakstempura?
En vanlig portion om 120 g grönsakstempura ger ungefär 166 kcal, 3 g protein, 21,6 g kolhydrater, 8,2 g fett och 2,2 g kostfiber.
Passar grönsakstempura vid keto?
Nej, den passar inte strikt keto; smeten görs av vetemjöl, och grönsaker som morot och pumpa innehåller naturliga kolhydrater som överskrider gränserna.
Hur påverkar grönsakstempura blodsockret?
Det glykemiska indexet är lågt (50) tack vare grönsakernas fibrer och fettet som bromsar upptaget, och den glykemiska belastningen i 120 g är cirka 9,7.
Hur minskar man oljeupptaget i grönsakstempura?
Håll smeten mycket kall, värm oljan väl till 175–180 °C innan grönsakerna läggs i, och lägg dem på ett metallgaller i stället för hushållspapper så fort de är klara, så att ånga och olja inte kondenserar på dem.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.