تيمبورا الخضار المشكلة المقرمشة
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من تيمبورا الخضار المشكلة المقرمشة (120 غ) توجد 166 سعرة حرارية، مع 19.4 غ كاربوهيدرات صافية و3 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 50 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 9.7 (منخفض) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات21.6 غ50.3%
- بروتين3 غ7%
- دهون8.2 غ42.7%
- ألياف2.2 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
تجمع تيمبورا الخضار (اليقطين والباذنجان والجزر والفلفل الحلو والفطر) بين القرمشة اللذيذة والألياف ومضادات الأكسدة النباتية كالبيتا كاروتين والبوليفينول. يساعد القلي السريع داخل الطبقة الرقيقة على حماية جزء من الفيتامينات الحساسة للحرارة، لكن المساحة السطحية الكبيرة لشرائح الخضار تجعلها تمتص زيتاً أكثر من الروبيان أو السمك. والنتيجة طبق خضار شهي يسهل تقديمه للأطفال ومن لا يحبون الخضار المسلوقة، لكنه يحمل سعرات إضافية تتطلب وعياً بالكمية.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
حصة 100 إلى 120 غراماً مناسبة كطبق مقبلات جانبي مشترك يمنح تنوعاً نباتياً دون إفراط في الدهون.
أفضل طرق التحضير
إذا حضرتها في المنزل، يمكنك استخدام القلاية الهوائية بعد رشها برذاذ خفيف من زيت الزيتون للحصول على قرمشة مشابهة بسعرات ودهون أقل بكثير.
ملاحظة غذائية هامة
الخضار النشوية في التيمبورا (كالبطاطا الحلوة واليقطين) ترفع النشويات في الطبق مقارنة بالخضار المائية كالكوسا والفلفل؛ راقب نوع الخضار إذا كنت تتبع حمية منخفضة الكربوهيدرات. والعجين يحتوي على طحين القمح (الغلوتين).
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (120 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 138 سعرة | 165.6 سعرة |
| البروتين | 2.5 غ | 3 غ |
| الكربوهيدرات | 18 غ | 21.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 16.2 غ | 19.4 غ |
| الدهون | 6.8 غ | 8.2 غ |
| الألياف الغذائية | 1.8 غ | 2.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 21 بين أصناف فئة الأطباق الآسيوية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 33)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب تيمبورا الخضار المشكلة المقرمشة الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 120 غ تعطي 166 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف يؤثر تيمبورا الخضار المشكلة المقرمشة على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 50 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 120 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 9.7 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من تيمبورا الخضار المشكلة المقرمشة؟
حصة معتادة من 120 غ من تيمبورا الخضار المشكلة المقرمشة تحتوي تقريباً على 166 سعرة، و3 غ بروتين، و21.6 غ كربوهيدرات، و8.2 غ دهون، و2.2 غ ألياف.
هل تيمبورا الخضار مناسبة لمتبعي الكيتو؟
لا تناسب الكيتو الصارم؛ فالعجين مصنوع من طحين القمح، والخضار كالجزر والقرع تحتوي على كربوهيدرات طبيعية تتجاوز حدوده.
كيف تؤثر تيمبورا الخضار على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي منخفض (50) بفضل ألياف الخضار والدهون التي تبطئ الامتصاص، وحملها الجلايسيمي في حصة 120 غراماً نحو 9.7.
كيف يمكن تقليل امتصاص الزيت في تيمبورا الخضار؟
حافظ على برودة العجين الشديدة، وسخّن الزيت جيداً إلى 175–180 درجة مئوية قبل إسقاط الخضار، وضعها فور نضجها على شبك معدني بدلاً من المناديل الورقية كي لا يتكثف البخار والزيت عليها.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.