Lammtagine med katrinplommon och mandel
Snabbt svar
En medelstor portion lammtagine (300 g) innehåller 441 kcal, med 21,3 g nettokolhydrater och 32,1 g protein. Det glykemiska indexet är 45 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 9,6 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater26,1 g24,3 %
- Protein32,1 g29,9 %
- Fett21,9 g45,8 %
- Fiber4,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Lammtagine med honungsglaserade katrinplommon och aprikoser är den lyxiga marockanska festrätten: lammkött som tillagas långsamt i lerkruka med saffran och ingefära och garneras med katrinplommon och krispig mandel. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 45) tack vare det rikliga köttproteinet och de torkade fruktens fibrer.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Fokusera på de möra köttbitarna med gaffel tillsammans med ett katrinplommon och rostad mandel, och undvik att doppa mycket vitt bröd i såsen.
Bästa tillagningssätt
Tillaga köttet i en tagine av lera på låg värme, och karamellisera katrinplommonen med apelsinblomsvatten, kanel och mycket lite honung i stället för stora mängder socker.
Viktig kostnotering
Katrinplommon innehåller pektin och sorbitol; den som har diabetes bör begränsa dem på grund av den koncentrerade sötman.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (300 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 147 kcal | 441 kcal |
| Protein | 10,7 g | 32,1 g |
| Kolhydrater | 8,7 g | 26,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 7,1 g | 21,3 g |
| Fett | 7,3 g | 21,9 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 4,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen marockanska rätter som har ett glykemiskt index (5) hamnar det på plats 2 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar lammtagine med katrinplommon vid diabetes?
Ja, med måtta; det glykemiska indexet är lågt (cirka 45) eftersom måltiden främst består av protein och fett, och det viktiga är att nöja sig med ett eller två katrinplommon och undvika vitt bröd.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion lammtagine med katrinplommon (300 g)?
Portionen innehåller cirka 440 kcal, 32 g protein, 22 g fett och cirka 26 g kolhydrater från de torkade frukterna.
Vad är hemligheten med att laga mat i en tagine av lera?
Det koniska locket kondenserar ångan och för den hela tiden tillbaka till köttet, så att det tillagas i sin egen saft, blir mycket mört och behöver mycket lite fett.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.