Gochujang (koreansk fermenterad chilipasta)
Snabbt svar
En medelstor portion gochujang (20 g) innehåller 42 kcal, med 8 g nettokolhydrater och 1 g protein. Det glykemiska indexet är 48 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 3,9 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater8,8 g83,7 %
- Protein1 g9,9 %
- Fett0,3 g6,4 %
- Fiber0,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den traditionella koreanska röda chilipastan som fermenteras i lerkrukor; den förenar chilipulvrets hetta med sötman från fermenterat klibbris och sojabönor och ger en rökig och stark smak, med ett lågt glykemiskt index (en kliniskt granskad uppskattning, 48).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Trots sötman är portionen liten, så den glykemiska belastningen förblir låg (3,9); många kommersiella produkter innehåller dock tillsatt rissirap eller socker.
Bästa tillagningssätt
Capsaicin ger pastan dess hetta.
Viktig kostnotering
Ingrediensnotis: många kommersiella gochujangprodukter innehåller alkohol från fermenteringen eller tillsatt alkohol som konserveringsmedel; kontrollera ingrediensförteckningen om du vill undvika alkohol.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (20 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 42 kcal |
| Protein | 5,2 g | 1 g |
| Kolhydrater | 44 g | 8,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 40,2 g | 8 g |
| Fett | 1,5 g | 0,3 g |
| Kostfiber | 3,8 g | 0,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen såser, inlagt och oliver som har ett glykemiskt index (21) hamnar det på plats 19 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar gochujang vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3,8 g kostfiber per 100 g, och en portion om 20 g ger 42 kcal.
Hur påverkar gochujang blodsockret?
Det glykemiska indexet är 48 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 20 g har en glykemisk belastning på 3,9 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion gochujang?
En vanlig portion om 20 g gochujang ger ungefär 42 kcal, 1 g protein, 8,8 g kolhydrater, 0,3 g fett och 0,8 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.