معجون الشطة الكوري المخمر (غوتشوجانغ)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من معجون الشطة الكوري المخمر (20 غ) توجد 42 سعرة حرارية، مع 8 غ كاربوهيدرات صافية و1 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 48 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 3.9 (منخفض) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات8.8 غ83.7%
- بروتين1 غ9.9%
- دهون0.3 غ6.4%
- ألياف0.8 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
معجون الفلفل الأحمر الكوري التقليدي المخمر في جرار الفخار؛ يجمع بين حرارة مسحوق التشيلي وحلاوة الأرز الدبق المخمر وفول الصويا؛ يمنح نكهة مدخنة وحارة بمؤشر جلايسيمي منخفض (48).
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
رغم حلاوته، تبقى الحصة صغيرة فيبقى حملها الجلايسيمي منخفضاً (3.9)؛ مع العلم أن كثيراً من المنتجات التجارية يضاف إليها شراب الأرز أو السكر.
أفضل طرق التحضير
الكابسيسين يمنحه الحرارة، وقد يزيد الإحساس بالدفء والشبع قليلاً.
ملاحظة غذائية هامة
تنبيه هام للحلال: كثير من منتجات الغوتشوجانغ التجارية تحوي كحولاً ناتجاً عن التخمير أو كحولاً مضافاً كمادة حافظة؛ تأكد دائماً من قائمة المكونات أو من وجود شعار "حلال معتمد" في أوروبا.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (20 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 210 سعرة | 42 سعرة |
| البروتين | 5.2 غ | 1 غ |
| الكربوهيدرات | 44 غ | 8.8 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 40.2 غ | 8 غ |
| الدهون | 1.5 غ | 0.3 غ |
| الألياف الغذائية | 3.8 غ | 0.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 19 بين أصناف فئة الصلصات والمخللات والزيتون التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 21)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب معجون الشطة الكوري المخمر الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 3.8 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 20 غ تعطي 42 سعرة.
كيف تؤثر معجون الشطة الكوري المخمر على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 48 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 20 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 3.9 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من معجون الشطة الكوري المخمر؟
حصة معتادة من 20 غ من معجون الشطة الكوري المخمر تحتوي تقريباً على 42 سعرة، و1 غ بروتين، و8.8 غ كربوهيدرات، و0.3 غ دهون، و0.8 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.