Bulgogi (koreanskt marinerat nötkött)
Snabbt svar
En medelstor portion bulgogi (150 g) innehåller 322 kcal, med 9,4 g nettokolhydrater och 36 g protein. Det glykemiska indexet är 25 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 2,4 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater10,2 g12,5 %
- Protein36 g44,1 %
- Fett15,8 g43,4 %
- Fiber0,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Bulgogi är världens mest kända koreanska grillrätt: tunna, möra skivor av kalvkött som smälter i munnen, marinerade i en förtrollande blandning av mosat asiatiskt päron, sesamolja, soja och vitlök. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 25), och rätten mättar ordentligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Rulla in de grillade köttskivorna i stora salladsblad med en skiva färsk vitlök och en tesked kimchi; det traditionella koreanska sättet minskar behovet av bröd och ger fräsch krispighet.
Bästa tillagningssätt
Låt päronmosets naturliga sötma möra köttet och undvik raffinerat vitt socker i marinaden, och grilla köttet snabbt på hög värme så att saften stannar kvar.
Viktig kostnotering
Det glykemiska indexet är lågt (25) och den glykemiska belastningen nästan obefintlig (2,4), och rätten är ett bra val vid diabetes och för den som tränar tack vare det höga proteininnehållet (36 g per portion); protein bidrar till att bibehålla muskelmassa.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 215 kcal | 322,5 kcal |
| Protein | 24 g | 36 g |
| Kolhydrater | 6,8 g | 10,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 6,3 g | 9,4 g |
| Fett | 10,5 g | 15,8 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar det på plats 4 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar bulgogi vid keto och lågkolhydratkost?
Ja, mycket bra, om den görs hemma utan tillsatt socker eller majssirap, som vissa restauranger använder.
Hur många kalorier finns i en portion grillad bulgogi?
En portion på 150 g innehåller cirka 322 kcal och mycket järn, zink och B12-vitamin.
Höjer päronmarinaden blodsockret?
Päronet används i liten mängd för sina enzymer som mörar köttet, och det höga proteinet och sesamfettet dämpar blodsockerstegringen.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.