Koreaanse bulgogi dungesneden gemarineerd rundvlees
De bekendste ambassadeur van de Koreaanse barbecue: dunne, malse plakjes rundvlees die smelten in de mond, gemarineerd in een heerlijke mix van geraspte Aziatische peer met de warmte van sesamolie, sojasaus en knoflook. Een maaltijd die echt verzadigt en urenlang spierenergie geeft.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Rol de gegrilde plakjes in grote slabladeren met een plakje verse knoflook en een theelepel kimchi; deze traditionele Koreaanse manier maakt brood overbodig en geeft een frisse crunch.
Beste bereidingswijzen
Gebruik de natuurlijke zoetheid van geraspte peer om de vleesvezels mals te maken en vermijd geraffineerde witte suiker in de marinade; gril snel op hoog vuur zodat het vlees sappig blijft.
Belangrijke voedingsnotitie
De glykemische index is zeer laag (25) en de glykemische lading bijna nul (2,4). Een uitstekende keuze bij diabetes en voor sporters, dankzij het hoge eiwitgehalte (36 g per portie).
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 215 kcal | 322.5 kcal |
| Eiwit | 24 g | 36 g |
| Koolhydraten | 6.8 g | 10.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 6.3 g | 9.4 g |
| Vet | 10.5 g | 15.8 g |
| Voedingsvezels | 0.5 g | 0.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Aziatische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 3 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Past bulgogi in een keto- en koolhydraatarm dieet?
Ja, uitstekend, zolang je het thuis maakt zonder toegevoegde suiker of de maïssiroop die sommige restaurants gebruiken.
Hoeveel calorieën zitten er in een portie gegrilde bulgogi?
Een portie van 150 g bevat ongeveer 322 kcal en is zeer rijk aan ijzer, zink en vitamine B12.
Laat de perenmarinade de bloedsuiker stijgen?
Er wordt maar weinig peer gebruikt, voor de enzymen die het vlees mals maken, en het hoge eiwitgehalte en het gezonde sesamvet voorkomen een plotselinge glucosestijging.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.