Gorgonzola dolce
Snabbt svar
En medelstor portion gorgonzola dolce (30 g) innehåller 98 kcal, med 0,6 g nettokolhydrater och 5,7 g protein.
- Kolhydrater0,6 g2,4 %
- Protein5,7 g23,2 %
- Fett8,1 g74,3 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Om du tvekar inför kraftiga blåmögelostar med stark doft kommer den italienska dolce-varianten att få dig att ändra dig! Dolce betyder ”den söta och milda”; konsistensen är smörig, krämig och mjuk och kan ätas med sked som grädde, och de blågröna ådrorna är milda och behagliga. Den blå färgen kommer från den naturliga fermenteringssvampen Penicillium roqueforti, och osten nästan saknar kolhydrater, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En struken till två matskedar (cirka 30 g, ungefär 98 kcal).
Bästa tillagningssätt
Bred den varsamt på färska päronskivor eller ät den med råa valnötter; harmonin mellan fruktens sötma och den salta, feta blåmögelosten hör till kökets finaste kombinationer.
Viktig kostnotering
Mjuka blåmögelostar ska inte ätas råa under graviditeten på grund av risken för listeria, om de inte tillagas i en sås tills den kokar. De innehåller tyramin, så den som tar MAO-hämmare bör vara försiktig. Traditionella europeiska lagrade ostar görs oftast med animaliskt löpe; den som vill undvika det väljer märken gjorda med mikrobiellt löpe (microbial rennet).
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 325 kcal | 97,5 kcal |
| Protein | 19 g | 5,7 g |
| Kolhydrater | 2 g | 0,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2 g | 0,6 g |
| Fett | 27 g | 8,1 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 5,8 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 40 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar gorgonzola dolce vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 30 g ger 98 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar gorgonzola dolce blodsockret?
Gorgonzola dolce innehåller bara 2 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion gorgonzola dolce?
En vanlig portion om 30 g gorgonzola dolce ger ungefär 98 kcal, 5,7 g protein, 0,6 g kolhydrater, 8,1 g fett och 0 g kostfiber.
Är de blå ådrorna i gorgonzola en skadlig svamp?
Nej, de är en naturlig och säker fermenteringssvamp, Penicillium roqueforti, som tillsätts med avsikt för att göra osten och ger den dess färg och smak, och den skiljer sig helt från mögel som växer på förstörd mat.
Vad är skillnaden mellan gorgonzola dolce och gorgonzola piccante?
Dolce lagras kortare och förblir fuktig, krämig, söt och mild, medan piccante lagras längre och blir fastare med täta ådror och kraftig skarp smak.
Hur kan gorgonzola passa vid bantning när den är så fet?
Den koncentrerade smaken gör att en liten mängd räcker för att stilla suget; en sked på päronskivor eller i en grön sallad ger stor njutning med begränsade kalorier, förutsatt att du håller dig till portionen.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.