Gorgonzola dolce
Snel antwoord
Een middelgrote portie Gorgonzola dolce (30 g) bevat 98 kcal, met 0,6 g netto koolhydraten en 5,7 g eiwit.
- Koolhydraten0,6 g2,4%
- Eiwit5,7 g23,2%
- Vet8,1 g74,3%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Twijfel je bij sterke, scherp ruikende blauwe kazen? Dan verandert de Italiaanse "dolce" je mening! Dolce betekent "zoet en zacht": de textuur is zacht, boterachtig en zo romig dat je hem met een lepel schept, en de blauwgroene aders zijn mild en aangenaam. Het blauw komt van de natuurlijke rijpingsschimmel Penicillium roqueforti, en de kaas bevat bijna geen koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een tot twee afgestreken eetlepels (ongeveer 30 g, zo'n 98 kcal).
Beste bereidingswijzen
Smeer hem voorzichtig op plakjes verse peer of eet hem met ongebrande walnoten: de combinatie van zoet fruit en romige, zoute blauwe kaas is een van de mooiste duo's uit de keuken.
Belangrijke voedingsnotitie
Zachte blauwe kazen eet je tijdens de zwangerschap niet ongekookt vanwege het risico op listeria, tenzij ze in een saus tot de kook zijn verhit. Hij bevat ook tyramine, dus wees voorzichtig als je MAO-remmers gebruikt. Hij wordt traditioneel met dierlijk stremsel gemaakt; kies microbieel stremsel als je halal zoekt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 325 kcal | 97,5 kcal |
| Eiwit | 19 g | 5,7 g |
| Koolhydraten | 2 g | 0,6 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2 g | 0,6 g |
| Vet | 27 g | 8,1 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 5,8 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 40 van 46 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Gorgonzola dolce geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 30 g geeft 98 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Gorgonzola dolce op de bloedsuiker?
Gorgonzola dolce bevat slechts 2 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gorgonzola dolce?
Een gangbare portie van 30 g Gorgonzola dolce levert ongeveer 98 kcal, 5,7 g eiwit, 0,6 g koolhydraten, 8,1 g vet en 0 g vezels.
Zijn de blauwe aders in gorgonzola een schadelijke schimmel?
Nee. Het is een veilige, natuurlijke rijpingsschimmel, Penicillium roqueforti, die bewust wordt toegevoegd om de kaas te maken en hem zijn kleur en smaak geeft, en heel anders dan de schimmel op bedorven eten.
Wat is het verschil tussen gorgonzola dolce en gorgonzola piccante?
Dolce rijpt korter en blijft daardoor vochtig, romig, zoet en mild, terwijl piccante langer rijpt en steviger wordt, met dichtere aders en een scherpe, krachtige smaak.
Hoe kan gorgonzola helpen bij een dieet, als hij zo rijk is?
Door de geconcentreerde smaak heb je met een klein beetje genoeg: een lepel op plakjes peer of in een groene salade geeft veel plezier voor weinig calorieën, zolang je je aan de portie houdt.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 20 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.