Maasdamost
Snabbt svar
En medelstor portion maasdam (30 g) innehåller 105 kcal, med 0,4 g nettokolhydrater och 7,8 g protein.
- Kolhydrater0,4 g1,7 %
- Protein7,8 g29,5 %
- Fett8,1 g68,8 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Maasdamost (Maasdammer 45+) är det nederländska svaret på schweizisk emmentaler; den skapades för att förena snabb mognad och mjuk konsistens med stora hål och en söt nötsmak. Hemligheten är propionsyrabakterier (Propionibacterium) under mognaden; de förbrukar det laktat som finns kvar efter jäsningen av mjölksockret och avger koldioxid som bildar hålen, och de bildar ämnen som ger en naturligt söt smak utan tillsatt socker. Maasdam ger 26 g protein per 100 g och innehåller mycket kalcium och fosfor. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En skiva på 30 g räcker för att du ska bli mätt av proteinet och fettet; men fetthalten är 27 %, så nöj dig med en eller två portioner om dagen.
Bästa tillagningssätt
Maasdam smälter lätt; smält den på en skiva fullkornsbröd med tomat, eller skär den i tärningar och ät den med valnötter som eftermiddagsmål.
Viktig kostnotering
Tack vare mognaden innehåller maasdam mindre än 0,1 g laktos per 100 g, vilket gör den lämplig för de flesta med laktosintolerans; men den passar inte den som är allergisk mot komjölksprotein (kasein), och den är en märkbar källa till salt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 350 kcal | 105 kcal |
| Protein | 26 g | 7,8 g |
| Kolhydrater | 1,5 g | 0,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,5 g | 0,4 g |
| Fett | 27 g | 8,1 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 7,4 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 14 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar maasdam vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 30 g ger 105 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar maasdam blodsockret?
Maasdam innehåller bara 1,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion maasdam?
En vanlig portion om 30 g maasdam ger ungefär 105 kcal, 7,8 g protein, 0,4 g kolhydrater, 8,1 g fett och 0 g kostfiber.
Innehåller maasdamost socker som gör den söt?
Nej, kolhydraterna och sockret är nästan obefintliga; sötman kommer från naturliga ämnen som bildas under fermenteringen, som propionsyra och vissa aminosyror, så den höjer inte blodsockret och passar vid diabetes och keto.
Höjer maasdamost kolesterolet?
Den innehåller naturligt mättat fett; ett måttligt intag (cirka 30 g om dagen) i en balanserad kost är acceptabelt för de flesta och ger kalcium, men den som har familjär hyperkolesterolemi eller hjärtsjukdom bör vara försiktig.
Vad är skillnaden mellan maasdam och gouda?
Gouda är kompaktare och finns från ung till lagrad med en salt och krämig smak, medan maasdam har stora hål, en nötig, sötaktig smak och en mer elastisk konsistens.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.