Maasdammer gatenkaas 45+
Snel antwoord
Een middelgrote portie Maasdammer gatenkaas 45+ (30 g) bevat 105 kcal, met 0,4 g netto koolhydraten en 7,8 g eiwit.
- Koolhydraten0,4 g1,7%
- Eiwit7,8 g29,5%
- Vet8,1 g68,8%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Maasdammer 45+ is het Nederlandse antwoord op Zwitserse emmentaler, bedacht om snelle rijping en een soepele structuur te combineren met grote gaten en een zoete, nootachtige smaak. Het geheim zit in propionzuurbacteriën (Propionibacterium) tijdens de rijping: ze verbruiken het lactaat dat overblijft na de vergisting van melksuiker en maken koolzuurgas, dat de gaten vormt. Daarbij ontstaan stoffen die de kaas een natuurlijk zoete smaak geven, zonder toegevoegde suiker. Maasdammer levert 26g eiwit per 100g en is rijk aan calcium en fosfor.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eén plak van 30g geeft verzadigend eiwit en vet, maar de kaas bevat 27% vet, dus één à twee porties per dag is genoeg.
Beste bereidingswijzen
Maasdammer smelt goed: laat hem smelten op een volkoren boterham met tomaat, of snijd hem in blokjes en eet hem met walnoten als middagsnack.
Belangrijke voedingsnotitie
Door de rijping bevat Maasdammer minder dan 0,1g lactose per 100g en is hij geschikt voor de meeste mensen met lactose-intolerantie. Niet geschikt bij een koemelkeiwitallergie (caseïne), en hij levert flink wat zout.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 350 kcal | 105 kcal |
| Eiwit | 26 g | 7,8 g |
| Koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Vet | 27 g | 8,1 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 7,4 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 14 van 46 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Maasdammer gatenkaas 45+ geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 30 g geeft 105 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Maasdammer gatenkaas 45+ op de bloedsuiker?
Maasdammer gatenkaas 45+ bevat slechts 1,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Maasdammer gatenkaas 45+?
Een gangbare portie van 30 g Maasdammer gatenkaas 45+ levert ongeveer 105 kcal, 7,8 g eiwit, 0,4 g koolhydraten, 8,1 g vet en 0 g vezels.
Zit er suiker in Maasdammer waardoor hij zoet smaakt?
Nee, er zitten vrijwel geen koolhydraten of suikers in. De zoetheid komt van natuurlijke stoffen die tijdens de fermentatie ontstaan, zoals propionzuur en bepaalde aminozuren. Hij verhoogt de bloedsuiker dus niet en past bij diabetes en keto.
Verhoogt Maasdammer het cholesterol?
Hij bevat natuurlijk verzadigd vet. Met mate (ongeveer 30g per dag) binnen een evenwichtig eetpatroon is dat voor de meeste mensen prima en levert het calcium, maar wees voorzichtig bij familiaire hypercholesterolemie of hart- en vaatziekten.
Wat is het verschil tussen Maasdammer en Goudse kaas?
Goudse kaas is compacter, varieert van jong tot extra belegen en heeft een romige, zoutige smaak. Maasdammer heeft grote gaten, een licht zoete nootsmaak en een soepelere structuur.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.