Dal makhani (krämiga svarta linser)
Snabbt svar
En medelstor portion dal makhani (200 g) innehåller 220 kcal, med 18 g nettokolhydrater och 10 g protein. Det glykemiska indexet är 38 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 6,8 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater26 g47,4 %
- Protein10 g18,2 %
- Fett8,4 g34,4 %
- Fiber8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Dal makhani är en pärla bland rätterna från Punjab i Indien: hela svarta linser (urad dal) och kidneybönor som tillagas långsamt i många timmar på låg värme med tomat, smör, ingefära och lite grädde. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 38), och rätten är en mättande och mycket len vegetarisk måltid.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät en varm skål med sked som huvudrätt eller doppa en roti av fullkornsvete i den; proteinet och de lösliga fibrerna mättar i flera timmar.
Bästa tillagningssätt
Långsam tillagning av de svarta linserna ger en naturligt smörig konsistens; du kan minska smöret och grädden till en sked och låta linserna själva stå för krämigheten.
Viktig kostnotering
Svarta linser och kidneybönor innehåller mycket lösliga fibrer, järn och magnesium.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 110 kcal | 220 kcal |
| Protein | 5 g | 10 g |
| Kolhydrater | 13 g | 26 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 9 g | 18 g |
| Fett | 4,2 g | 8,4 g |
| Kostfiber | 4 g | 8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen indiska rätter som har ett glykemiskt index (6) hamnar det på plats 3 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar dal makhani vid diabetes och insulinresistens?
Ja, mycket bra; det glykemiska indexet är lågt (cirka 38), och de komplexa fibrerna gör att glukosen frisätts långsamt i blodet.
Vad är näringsvärdet i 200 g dal makhani?
Portionen innehåller cirka 220 kcal, 10 g vegetabiliskt protein, 8 g fibrer och cirka 26 g kolhydrater som smälts långsamt.
Vad är skillnaden mellan dal makhani och vanlig gul indisk dal?
Gul dal är lätt, snabblagad och tunn, medan dal makhani görs av hela svarta linser och bönor och har en tung, sammetslen konsistens och djup kryddig smak.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.