Kålrot, kokt
Snabbt svar
En medelstor portion kokt kålrot (150 g) innehåller 56 kcal, med 9,4 g nettokolhydrater och 1,8 g protein. Det glykemiska indexet är 72 (högt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 6,8 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater12,9 g83,9 %
- Protein1,8 g11,7 %
- Fett0,3 g4,4 %
- Fiber3,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Kålrot (koolraap på nederländska, swede eller rutabaga på engelska) är en naturlig korsning mellan kål och rova och ska inte förväxlas med kålrabbi. Den är omtyckt av den som bantar i norra Europa för sitt orangegula kött och sin söta, jordiga smak, som påminner om potatis när den kokas och mosas, med bara 37 kcal per 100 g (mindre än hälften av potatisens kalorier). Det glykemiska indexet är högt (en kliniskt granskad uppskattning, 72), men kolhydraterna är mycket få, så portionens glykemiska belastning förblir låg (6,8), vilket gör den till ett tryggt och gott alternativ vid viktnedgång och insulinresistens.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En portion på 150 g mättar bra med bara cirka 56 kcal; ett utmärkt val för den som vill ha en varm rätt som fyller magen utan att förstöra kaloriplanen.
Bästa tillagningssätt
Skär den i tärningar och koka den mjuk, och mosa den sedan med en nypa muskot, svartpeppar och en tesked smör; så får du ett sammetslent alternativ till potatismos.
Viktig kostnotering
Kålrot hör till korsblommiga grönsaker som innehåller goitrogener; tillagningen minskar dessa ämnen, och att äta den i vanliga mängder är säkert för sköldkörteln.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 37 kcal | 55,5 kcal |
| Protein | 1,2 g | 1,8 g |
| Kolhydrater | 8,6 g | 12,9 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 6,3 g | 9,4 g |
| Fett | 0,2 g | 0,3 g |
| Kostfiber | 2,3 g | 3,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen grönsaker som har ett glykemiskt index (21) hamnar det på plats 21 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kokt kålrot vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Kokt kålrot innehåller 37 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar kokt kålrot blodsockret?
Det glykemiska indexet är 72 (högt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 6,8 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kokt kålrot?
En vanlig portion om 150 g kokt kålrot ger ungefär 56 kcal, 1,8 g protein, 12,9 g kolhydrater, 0,3 g fett och 3,4 g kostfiber.
Är kålrot tillåten vid keto och lågkolhydratkost?
Ja vid måttlig lågkolhydratkost, och i avvägda portioner vid keto; nettokolhydraterna är cirka 6 g per 100 g, vilket gör den till ett bra alternativ till potatis, som inte passar vid keto.
Varför är det glykemiska indexet 72 men den höjer ändå inte blodsockret mycket?
Därför att det glykemiska indexet mäter hur snabbt en fast mängd kolhydrater (50 g) tas upp, medan en vanlig portion kålrot (150 g) innehåller en liten mängd; den glykemiska belastningen förblir därför låg (6,8) och rubbar inte blodsockret.
Vad är skillnaden mellan vanlig vit rova och gul kålrot?
Den vita rovan är mindre och har skarpare smak och används ofta till inläggning, medan kålroten är större och har gyllengult, sött kött som passar till matlagning och mos.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.