Svart quinoa, kokt
Snabbt svar
En medelstor portion kokt svart quinoa (150 g) innehåller 177 kcal, med 26,2 g nettokolhydrater och 6,8 g protein. Det glykemiska indexet är 48 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 12,6 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater30,8 g70,6 %
- Protein6,8 g15,5 %
- Fett2,7 g13,9 %
- Fiber4,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den mest sällsynta och särpräglade quinoan med kolsvart färg och jordig, hasselnötsliknande smak; den innehåller antocyaninpigment och fibrer, och det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 48).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Det hårda yttre skalet håller ihop fröna vid kokningen och ger mer olösliga fibrer.
Bästa tillagningssätt
Blanda den med vit och röd quinoa till en färgglad och näringsrik sallad.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 118 kcal | 177 kcal |
| Protein | 4,5 g | 6,8 g |
| Kolhydrater | 20,5 g | 30,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 17,5 g | 26,2 g |
| Fett | 1,8 g | 2,7 g |
| Kostfiber | 3 g | 4,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar det på plats 19 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kokt svart quinoa vid viktnedgång?
Det passar med måtta: det innehåller 3 g kostfiber per 100 g, och en portion om 150 g ger 177 kcal.
Hur påverkar kokt svart quinoa blodsockret?
Det glykemiska indexet är 48 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 12,6 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kokt svart quinoa?
En vanlig portion om 150 g kokt svart quinoa ger ungefär 177 kcal, 6,8 g protein, 30,8 g kolhydrater, 2,7 g fett och 4,5 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.