كينوا سوداء مطبوخة
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من الكينوا السوداء المطبوخة (150 غ) توجد 177 سعرة حرارية، مع 26.2 غ كاربوهيدرات صافية و6.8 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 48 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 12.6 (متوسط) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات30.8 غ70.6%
- بروتين6.8 غ15.5%
- دهون2.7 غ13.9%
- ألياف4.5 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
أندر أنواع الكينوا وأكثرها تميزاً بلونها الأسود الفاحم ومذاقها الترابي القريب للبندق؛ غنية بصبغات الأنثوسيانين المضادة للأكسدة والألياف بمؤشر جلايسيمي منخفض (48).
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
قشرتها الخارجية الصلبة تحافظ على تماسكها أثناء الطهي وتزيد من محتوى الألياف غير الذائبة المفيدة للهضم.
أفضل طرق التحضير
اخلطها مع الكينوا البيضاء والحمراء لإعداد طبق سلطة حبوب ملون غني بالعناصر الغذائية.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 118 سعرة | 177 سعرة |
| البروتين | 4.5 غ | 6.8 غ |
| الكربوهيدرات | 20.5 غ | 30.8 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 17.5 غ | 26.2 غ |
| الدهون | 1.8 غ | 2.7 غ |
| الألياف الغذائية | 3 غ | 4.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 19 بين أصناف فئة الحبوب والنشويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 61)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب الكينوا السوداء المطبوخة الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها باعتدال، فهي تحتوي على 3 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 150 غ تعطي 177 سعرة.
كيف تؤثر الكينوا السوداء المطبوخة على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 48 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 150 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 12.6 (متوسط)، لذلك يُفضّل تناولها مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الكينوا السوداء المطبوخة؟
حصة معتادة من 150 غ من الكينوا السوداء المطبوخة تحتوي تقريباً على 177 سعرة، و6.8 غ بروتين، و30.8 غ كربوهيدرات، و2.7 غ دهون، و4.5 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.